Kas nemėgsta vištienos odos? Skonis pikantiškas ir skanus, daug kam neatsispiria. Virta verdant su vištienos mėsa arba kepta iki išdžiūvimo, vištienos odos skonis vis tiek bus skanus. Bet palaukite, ar gerai, jei vištienos odos valgoma per daug? Kai kurie žmonės mano, kad vištienos odos valgymas gali pakenkti sveikatai, ar tai tiesa?
Faktai apie vištienos odą
Kai kurie žmonės valgydami vištieną gali specialiai pašalinti vištienos odą, nes mano, kad riebumas vištienos odoje gali pakenkti sveikatai. Tačiau pasirodo, vištienos oda nėra tokia bloga, kaip manote. Pirmiausia turite žinoti faktus apie vištienos odą.
1. Riebalų kiekis vištienos odoje
Tai gali būti pagrindinė priežastis, kodėl daugelis žmonių nevalgo vištienos odos. Tiesa, vištienos odoje yra riebalų, tačiau pagal Harvardo visuomenės sveikatos mokyklą vištienos odoje esančių riebalų yra daugiau gerųjų riebalų (nesočiųjų riebalų) nei blogųjų riebalų (sočiųjų riebalų). Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas netgi praneša, kad 1 uncijoje vištienos odos yra apie 3 gramus sočiųjų riebalų ir 8 gramus nesočiųjų riebalų.
Tai yra, vištienos oda nepakenks jūsų širdies sveikatai (jei valgoma saikingai). Taip yra todėl, kad didesnis nesočiųjų riebalų kiekis vištienos odoje gali pagerinti jūsų širdies sveikatą. Be to, nesotieji riebalai taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį.
2. Vištienos oda gali išlaikyti drėgmę ir padidinti aromatą
Harvardo visuomenės sveikatos mokykla taip pat mini, kad vištienos kepimas su oda gali padėti išlaikyti vištienos mėsą drėgną ir padaryti vištienos patiekalą skanesnį. Vištienos oda gali būti kliūtis aliejui, todėl jo per daug neįsigeria į mėsą, kad būtų išlaikyta vištienos drėgmė.
Žinoma, tai gali padaryti jūsų vištienos patiekalus skanesnius, o tai padidins jūsų pasitenkinimą juos valgant. Dėl pasitenkinimo valgant jūsų apetitas gali būti labiau kontroliuojamas, taip išvengiant persivalgymo ir nesveiko maisto vartojimo.
3. Nereikia dėti daug druskos
Kadangi vištienos odelė jau pikantiška, į vištienos patiekalus gali nereikėti dėti daug druskos. Kad patiekalas būtų skanus, pakanka įdėti šiek tiek druskos į vištienos patiekalus. Taigi, jūsų druskos suvartojimas yra labiau kontroliuojamas. Tai naudinga jūsų širdies sveikatai.
Kaip valgyti vištienos odą, kad ji nepakenktų jūsų sveikatai
Jums gali nereikėti vėl valgyti vištienos su oda. Iš aukščiau pateikto paaiškinimo paaiškėja, kad vištienos oda gali būti naudinga sveikatai ir jūsų gaminimo skonis. Tačiau didelis vištienos odos kiekis taip pat nėra naudingas jūsų sveikatai. Kai kurie iš toliau pateiktų dalykų gali būti jūsų pastabos valgant vištienos odą:
- Nevalgykite per daug vištienos odos. Nors vištienos odoje yra daugiau gerųjų riebalų nei blogųjų riebalų, vištienos odoje vis tiek yra riebalų, kurių, valgant per daug, jūsų kūnas gali papildyti kalorijų perteklių.
- Nekepkite vištienos odos labai sausai (kaip vištienos odos traškučiai). Žinoma, tai gali panaikinti vištienos odoje esančią maistinę vertę ir sukelti pavojų jūsų sveikatai. Geriausias būdas mėgautis vištienos odele tikriausiai yra ją šiek tiek apkepti arba užvirti su sriuba.
- Neaptepkite vištienos odos miltais . Miltai tik leis daugiau aliejaus įsigerti į vištienos odą. Taigi, tai gali padidinti vištienos odos riebalų ir kalorijų kiekį.
- Po kepimo džiovinkite ant aliejų sugeriančio popieriaus . Tai gali padėti pašalinti riebalų perteklių iš vištienos odos. Taigi, riebalų kiekis keptoje vištienos odoje gali būti mažesnis.