Ar esate vienas iš tų žmonių, kurie mėgsta valgyti vištienos kojeles? Kai kuriems iš jūsų tai gali patikti, bet kai kuriems gali nepatikti.
Kai kurie mitai teigia, kad vištienos nagai tinka mažiems vaikams greitai bėgti. Nenuostabu, kad daugelis tėvų maitina savo vaikus vištienos pėdomis. Tačiau ar tikrai sveika valgyti vištienos kojeles?
Ar sveika valgyti vištienos kojeles?
Iš vištienos pėdų dažniausiai verdama sriuba, vištiena su sojų padažu arba gaminami aštrūs patiekalai. Vištienos pėdose yra kaulų, odos ir venų. Mėsos nerandate, todėl galite valgyti tik odą ir sausgysles, o gal ir čiulpus vištienos kauluose.
Nepaisant to, dauguma žmonių valgo tik odą ir sausgysles, o maistinių medžiagų turintys vištienos kaulai išmetami. Tiesą sakant, vištienos kauluose yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
Gali būti sunku sulaikyti šiuos kaulų čiulpus, todėl išmeskite juos. Tačiau iš tikrųjų galite jį virti, gamindami sultinį. Taigi jums lengviau gauti maistinių medžiagų iš vištienos pėdų kaulų.
Kaulų sultinį galima gaminti verdant vištienos kaulus keletą valandų, kol sultinyje išsiskirs kauluose esančios maistinės medžiagos. Šio kaulų sultinio galite įpilti į vištienos sriubą, kurią vaikai dažniausiai mėgsta.
Nauda valgyti vištienos pėdų kaulinę dalį
Žemiau yra keletas maistinių medžiagų, kurias galite gauti iš vištienos nagų kaulų.
- Mineralai, tokie kaip kalcis, magnis, kalis ir fosforas. Šie mineralai yra svarbūs palaikant sveiką kraujotaką, kaulų tankį ir sveikatą, nervų sveikatą, širdies sveikatą ir virškinimo sveikatą.
- Gliukozaminas. Šis turinys gali palaikyti sąnarių stiprumą. Taigi išvengsite artrito ar sąnarių skausmo.
- Hialurono rūgštis. Šie junginiai gali palaikyti audinių sveikatą, pvz., ląstelių atjauninimą ir odos ląstelių stiprumą.
- Chondroitino sulfatas. Šis turinys turi tą pačią naudą kaip ir gliukozaminas, būtent palaiko sąnarių sveikatą. Be to, chondroitinas taip pat gali palaikyti uždegiminį atsaką, širdies sveikatą ir odos sveikatą.
- Kolagenas. Vištienos pėdų kauluose taip pat yra daug kolageno, kur šis kolagenas yra svarbus siekiant išlaikyti sveiką odą, sustiprinti kraujagyslių struktūrą, sustiprinti kaulų struktūrą ir apsaugoti virškinamojo trakto gleivinę.
Tačiau norėdami gauti visus šiuos privalumus, turėtumėte rinktis geros kokybės vištieną. Nesirinkite vištienos, kuriai buvo sušvirkšta hormonų ar antibiotikų, nes ji gali sumažinti jos maistinę vertę.
Atsargiai! Vištienos kojose yra daug sočiųjų riebalų
Kita vertus, vištienos pėdų valgymas gali turėti neigiamos įtakos jūsų sveikatai. Vištienos pėdos yra visiškai padengtos vištienos oda, o odoje yra daug sočiųjų riebalų.
Nenuostabu, kad dėl riebumo vištienos nagai yra skanaus skonio. Maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų, paprastai turi puikų skonį.
Didelis sočiųjų riebalų kiekis gali padidinti blogojo cholesterolio kiekį. Laikui bėgant aukštas cholesterolio kiekis gali užkimšti kraujagysles, tiekiančias kraują į širdies raumenį. Dėl to galite susirgti širdies liga.
Turite žinoti, kad 100 gramų vištienos pėdų yra 3,9 gramo sočiųjų riebalų arba 20% sočiųjų riebalų poreikio per dieną suaugusiems.
Be to, 100 gramų vištienos pėdų taip pat yra 84 mg cholesterolio arba 28% cholesterolio poreikio per dieną suaugusiems.
Tiems, kurie yra vištienos pėdų gerbėjai, rekomenduojama vištienos pėdų (ypač odos) nevalgyti per dažnai ir daug. Rekomenduojame kaulų čiulpus vartoti su vištienos kojomis, nes ten yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų.