Indonezijos žmonės dajako svogūnus naudoja ne tik kaip kulinarinį delikatesą, bet ir kaip tradicinę mediciną dešimtmečius. Taip yra todėl, kad Dayak svogūnų kiekis yra gausus, todėl daugelis mano, kad šios rūšies svogūnai yra naudingi organizmo sveikatai. Taigi, kokia yra šio raudonojo svogūno maistinė sudėtis ir nauda? Štai visa apžvalga.
Dayak svogūnų maistinė sudėtis
Dajako svogūno pavadinimas kilęs nuo dajakų genties, kilusios iš Borneo salos, kuri jau seniai augino šiuos gumbus. Dayak svogūnai turi kitus pavadinimus, tokius kaip deimantiniai svogūnai, sabrang svogūnai ir tiwai svogūnai su lotynišku pavadinimu Eleuterinas palmifolia (L.) Merr arba Eleutherine bulbosa Malūnai.
Išvaizda nedaug skiriasi nuo įprastų askaloninių česnakų, išskyrus tai, kad sabrango svogūnų svogūnėlių dydis yra mažesnis, spalva ryškiai raudona, o odelės paviršius lygesnis.
Be to, kad Dayak svogūnai yra naudingi kaip prieskoniai, jie taip pat yra tradicinė medicina dėl įvairių maistinių medžiagų.
Dajako svogūnų tyrimai vis dar labai riboti, atsižvelgiant į tai, kad daugelyje pasaulio šalių šie svogūnai neauga. Remiantis 2018 metais žurnale „Food Science“ paskelbtu tyrimu & Mityba, džiovintų Dayak svogūnų maistinė sudėtis apima:
- Dajako svogūnų svogūnėlių 100 gramų yra 4,5 mg flavonoidų.
- Dajako poruose 100 gramų yra 3,5 mg flavonoidų.
- Dajako svogūnų žieduose 100 gramų yra 11 mg flabonoidų.
Dayak svogūnų nauda sveikatai
Dajako svogūnų naudos medicininiai tyrimai vis dar labai riboti. Štai keletas naudos sveikatai, kurią galite gauti iš Dayak svogūnų.
1. Turi galimybę įveikti infekciją
Žurnale „Tropical life sciences research“ atliktas tyrimas, atliktas bendradarbiaujant Jenderal Soedirman universiteto Purwokerto mokslininkų grupei ir Rytų Kalimantano sveikatos apsaugos ministerijos sveikatos politechnikai, pranešė, kad Dayak svogūnuose gausu antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, alkaloidai, saponinai, triterpenoidai. , steroidai ir taninai.
Šios antioksidantų eilės veiksmingai slopina ir naikina ligas sukeliančių virusų, bakterijų ir grybelių augimą. Remiantis šiais tyrimais, sabrang svogūnai yra veiksmingi prieš bakterijas Staphylococcus aureus (MRSA), B. cereus, Shigella sp., ir P. aeruginosa.
Bakterijos Staph, MRSA ir P. aeruginosa Tai yra keletas bakterijų, kurios yra atsparios antibiotikams, pavyzdžiai. Staph ir MRSA gali sukelti daugybę ligų, pradedant odos infekcijomis, sepsiu, pneumonija ir baigiant kraujo infekcijomis. Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa) yra šlapimo takų infekcijų, plaučių uždegimo ir inkstų infekcijų priežastis, o Shigella sp yra bakterija, sukelianti šigeliozę ir dizenterijos infekcijas.
Šis tyrimas taip pat sustiprina Dayak svogūnų naudą ankstesnėse Jenderal Achmad Yani universiteto išvadose. Dayang svogūnų svogūnėlių ekstraktas tepamas ant odos, kuris turi antimikrobinių savybių, kurios gali slopinti bakterijų augimą Staph ir Trichophyton rubrum, kuris dažnai dalyvauja formuojant žaizdas ir opas.
2. Padidinti moterų menopauzės kaulų tankį
Moterims menopauzės metu gresia osteoporozė, dar vadinama kaulų retėjimo problemomis. Menopauzė atsiranda tada, kai organizmas nebepajėgia pagaminti tiek estrogenų, kiek buvo jaunystėje. Nacionalinės sveikatos tarnybos duomenimis, per penkerius–septynerius metus po menopauzės moterys gali prarasti iki 20% kaulų tankio.
Hormonas estrogenas ne tik reguliuoja vaisingumą, bet ir padeda apsaugoti kaulų stiprumą. Štai kodėl menopauzės metu estrogenų lygis smarkiai sumažėja, dėl to ilgainiui gali sumažėti kaulų tankis. Ankstyvos menopauzės dažnis gali dar labiau padidinti moters kaulų retėjimo riziką.
2018 m. „Pharmacognosy Journal“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad vartojant dideles Dayak svogūnų ekstrakto dozes (18 mg/200 g) 21 dieną iš eilės, gali labai padidėti kalcio kiekis kauluose, kaulų masė (kaulų masė) ir kaulai. ilgio.
Nepaisant to, šio tyrimo rezultatai vis dar taikomi tik laboratorinėms žiurkėms, pašalinus kiaušides per ovariektomijos procedūrą, siekiant sustabdyti hormono estrogeno (hipoestrogeno) gamybą organizme.
Tyrėjai teigia, kad šios išvados gali būti pagrindas kuriant Dayak svogūnų svogūnėlių ekstraktą kaip alternatyvų hormonų terapijos vaistą moterims po menopauzės. Tačiau vis dar reikia atlikti išsamesnius mokslinius tyrimus dėl šio Dayak svogūno veiksmingumo.
3. Padeda įveikti nerimą keliančius simptomus moterims menopauzės laikotarpiu
Dar kartą buvo nustatyta, kad Dayak svogūnų nauda yra pati stipriausia kovojant su įvairiomis su menopauze susijusiomis problemomis.
Sumažėjęs estrogenų kiekis organizme menopauzės metu ir po jos turės įtakos bendrai moters sveikatai. Štai kodėl kai kurios moterys menopauzės simptomams valdyti pasirenka naudoti hormonų terapiją.
Deja, buvo pranešta, kad hormonų terapijos vaistai, tokie kaip tamoksifenas, padidina gimdos vėžio riziką moterims po menopauzės. Ši rizika kyla dėl to, kad pridėjus hormono estrogeno gimdos sienelė gali sustorėti, o tai gali išsivystyti į gimdos vėžį.
Kita vertus, estrogenų hormonų terapija taip pat gali padidinti lipidų (riebalų) kiekį kraujyje, o tai yra susijusi su padidėjusia širdies ligų rizika po menopauzės.
Na, tyrimas internete Biologijos mokslų žurnalas pranešė, kad Dayak svogūnuose gausu aktyvaus junginio, vadinamo eleutherinoliu, kuris gali stipriai prisijungti prie estrogeno receptorių alfa (ERα).
Tyrėjai nustatė, kad eleuterinolis gali sukelti hormono estrogeno padidėjimo poveikį, panašų į vaistą tamoksifeną, tačiau nesukeliant gimdos sienelės sustorėjimo rizikos.
Šiame tyrime buvo stebimas sabrango svogūnų ekstrakto poveikis žiurkėms, kurioms buvo atlikta kiaušidžių pašalinimo procedūra (ovariektomija). Dėl to šios menopauzės žiurkės nepatyrė gimdos sienelės sustorėjimo. Tai reiškia, kad Dayak svogūnai nedidina gimdos vėžio rizikos, kaip medicininė estrogenų hormonų terapija.
4. Mažina cholesterolio kiekį ir gali užkirsti kelią širdies ligoms
Buvo paminėta, kad estrogenų hormonų terapija gali padidinti širdies ligų riziką moterims, kurioms prasideda menopauzė. Na, o remiantis tais pačiais tyrimais, kaip ir anksčiau, tyrimo rezultatai parodė, kad dėl Dayak svogūnų sumažėjo lipidų (cholesterolio) kiekis kraujyje.
Tyrime dalyvavusių žiurkių menopauzės metu lipidų kiekis kraujyje nepadidėjo. Atrodo, kad dajako svogūnų ekstraktas sumažina lipidų kiekį kraujyje, todėl sumažėja ir širdies ligų rizika. Tai rodo, kad Dayak svogūnai gali būti saugesnis estrogenų hormonų terapijos pakaitalas.
Patarimai, kaip saugiai valgyti Dayak svogūnus
Gaila Dayak svogūnų naudos tikrai gaila praleisti. Jei norite gauti naudos, galite mėgautis šiuo svogūnu įvairiais būdais ir paruošimais. Galite vartoti visą, kol jis dar šviežias, iš marinuotų agurkėlių ar saldumynų, kaip maisto gaminimo prieskonį, kol išdžiovinsite ir sutrinkite, kol taps milteliais, kurie sumaišomi su maistu arba verdami kaip šiltas gėrimas.
Tačiau turite būti atsargūs, nes kai kurie žmonės gali būti alergiški šio Dayak svogūno sudedamosioms dalims. Jei turite alergiją česnakams ar svogūnams, greičiausiai turite ir svogūnų alergiją.
Be to, šiuos svogūnus taip pat reikia kruopščiai nuplauti, nes gumbai yra nešvarūs dirvožemiu. Taigi, kai prausiate, geriau nušveisti ir pašalinti išorinę odelę, tada nuplaukite tekančiu vandeniu.