Dauguma žmonių valgymui apdoroja tik kiaušinių baltymus ir trynius. Kiaušinio lukštas atsiduria šiukšliadėžės apačioje. Bet galbūt perskaitę šį straipsnį pradėsite domėtis užkandžiavimu su kiaušinių lukštais. Žinote, ar kiaušinių lukštai yra valgomi?
Žinoma! Taigi, neišmeskite kiaušinių lukštų, likusių gaminant pietus. Taip pat sužinokite apie įvairius kiaušinių lukštų privalumus, kurie yra naudingi kūno sveikatai palaikyti.
Kas yra kiaušinio lukšte?
Kietą kiaušinio lukšto tekstūrą sudaro kalcio karbonatas, labiausiai paplitusi kalcio forma. Pats kalcis yra vienas iš svarbių mineralų, kurių mums reikia, kad organizmas visada tinkamai veiktų.
Viename kiaušinio lukšte yra apie 40 procentų kalcio. Vien tik pusė šio kiaušinio lukšto gali patenkinti kasdienį suaugusiųjų kalcio poreikį, kuris yra 1000 mg per dieną.
Be kalcio, kiaušinių lukštuose taip pat yra kitų mineralų, įskaitant stroncį, fluoridą, magnį, seleną ir baltymus. Visos šios maistinės medžiagos taip pat atlieka svarbų vaidmenį palaikant kaulų sveikatą.
Įvairios kiaušinių lukštų naudos sveikatai
1. Patenkite kasdienį kalcio poreikį
Kiaušinių lukštuose esantį kalcio kiekį organizmas pasisavina greičiau nei parduodamus kalcio papildus. Tai įrodo tyrimai su žiurkėmis ir kiaulėmis.
Be to, kad palaikomi stiprūs kaulai ir dantys, kalcis taip pat reikalingas, kad padėtų širdžiai pumpuoti kraują visame kūne ir kad širdies plakimas būtų reguliaresnis. Kalcis taip pat veikia kaip natūralus raminamasis preparatas, kuris nuramina nervų sistemą ir sumažina skausmą, o susižalojus stabdo kraujavimą.
2. Sumažinti osteoporozės riziką
Osteoporozė yra kaulų retėjimas, dėl kurio gali padidėti lūžių rizika. Osteoporozė dažna senatvėje, tačiau jos vystymasis gali prasidėti ir jauname amžiuje. Šį kaulų retėjimą dažniausiai sukelia kalcio trūkumas kasdienėje mityboje. Mums senstant natūralus kalcio kiekis taip pat pradeda mažėti.
Moterims po menopauzės atliktas tyrimas parodė, kad kiaušinių lukštų milteliai gali sustiprinti kaulus sergant osteoporoze. Kūne kiaušinių lukštai suriša vitaminą D ir magnį, kad padidintų kaulų mineralų tankį.
Tame pačiame tyrime taip pat teigiama, kad kiaušinių lukštų milteliai gali veiksmingiau sumažinti osteoporozės riziką nei kalcio papildai.
3. Palaikykite sąnarių sveikatą
Žvilgtelėję į kiaušinio lukštą pamatysite ploną skaidrią membraną, išklojančią sienas. Aiškiau tai matosi ir nulupus kietai virtą kiaušinį. Ši membrana dažniausiai pritvirtinama prie kiaušinio lukšto vidinės pusės.
Keletas tyrimų parodė, kad vitaminų papildai, kurių sudėtyje yra kiaušinių lukštų membranų, gali išlaikyti jūsų sąnarių sveikatą. Priežastis ta, kad kiaušinio lukšto membrana sudaryta iš kolageno, chondroitino sulfato (kremzlinio audinio sudedamosios dalies), gliukozamino ir kitų maistinių medžiagų.
Pranešama, kad pats kolagenas yra naudingas mažinant sąnarių skausmą dėl osteoartrito ir reumato. Tačiau norint išsiaiškinti, ar kiaušinių lukštų papildai šiuo atžvilgiu tikrai veiksmingi, reikia atlikti tolesnius tyrimus.
Kaip jį perdirbti vartojimui?
Jei jus domina kiaušinių lukštų privalumai, galite juos patys apdoroti namuose. Pirmiausia nuplaukite lukštus ir pavirkite kelias minutes, kad sunaikintumėte bakterijas ir pašalines medžiagas, kurios prilipusios (įskaitant šviną, aliuminį, kadmį ir gyvsidabrį).
Tada sutrinkite arba sutrinkite kiaušinių lukštus, kol jie taps milteliais. Būtinai gerai susmulkinkite. Aštrūs kiaušinio lukšto kraštai gali sužaloti gerklę ar stemplę, jei prarysite visą. Šiuos kiaušinių lukštų miltelius galite dėti į maistą arba sumaišyti su gėrimu.
Saugesnė alternatyva – kiaušinių lukštų papildų galite įsigyti artimiausioje sveikatos parduotuvėje. Pastaruoju metu kiaušinių lukštų milteliai plačiai perdirbami kaip natūralus kalcio papildas.