Informacija apie maistinę vertę ( mitybos faktai ) – tai etiketė ant maisto ar gėrimų pakuočių, kurioje pateikiama informacija, susijusi su produkto maistine sudėtimi. Ši etiketė gali būti jūsų, kaip pirkėjo, svarstymas norint įsigyti prekę.
Šioje etiketėje pateikta informacija labai naudinga tiems, kurie riboja suvartojamų kalorijų kiekį arba turi tam tikrų sveikatos sutrikimų. Tačiau, atsižvelgiant į šiose etiketėse pateiktos informacijos gausą, nenuostabu, kad daugeliui žmonių sunku jas perskaityti.
Lengvas būdas skaityti informaciją apie maistinę vertę
Toliau pateikiami įvairūs komponentai, esantys informacijos apie maistingumą etiketėse ant maisto ir gėrimų pakuočių, ir išsamūs jų paaiškinimai.
1. Porcijų skaičius pakuotėje
Vienoje maisto pakuotėje (vienoje pakuotėje, dėžutėje ar skardinėje) paprastai yra daugiau nei viena porcija. Porcijų skaičius pakuotėje rodo porcijų skaičių vienoje maisto pakuotėje.
Pavyzdžiui, ant bulvių traškučių gaminio yra užrašas „4 porcijos pakuotėje“. Tai reiškia, kad kiekvieną pakuotę galima padalyti į 4 porcijas arba suvartoti 4 kartus, kiekvienam vartojimo dažnumui suvartojus vieną porciją.
Kiekviena informacija apie maistinę vertę apibūdina vienos porcijos, o ne vienos pakuotės maistinę vertę. Suvalgę vieną pakelį supakuoto užkandžio, kol jis baigsis, gausite 4 kartus daugiau maistinių medžiagų nei nurodyta ant pakuotės.
Panašiai, jei suvalgote du pakelius bulvių traškučių, jūsų kalorijų ir maistinių medžiagų suvartojimas gali būti 8 kartus didesnis. Todėl reikia atkreipti dėmesį į porcijų skaičių maisto ar gėrimo produkto pakuotėje.
2. Bendras kalorijų kiekis vienoje porcijoje
Bendras kalorijų kiekis maistinės vertės informacijoje rodo, kiek energijos gausite iš kiekvienos maisto ar gėrimo porcijos. Kuo daugiau produktų suvartosite, tuo daugiau kalorijų gausite.
Įrašant kalorijas paprastai pridedamas apibūdinimas „kalorijos iš riebalų“, kuris apskaičiuojamas atskirai, nes į jį neįtraukiamos bendros kalorijos. Pavyzdžiui, ant makaronų pakelio užrašas „bendras kalorijų kiekis porcijoje“ siekia 250 kcal, o „kalorijos iš riebalų“ – net 110 kcal.
Suvalgę vieną porciją makaronų gausite 250 kcal energijos ir dar 110 kcal iš riebalų. Jei baigsite makaronų pakuotę, kurią sudaro 3 porcijos, tai reiškia, kad visas šias kalorijas reikia padauginti iš 3.
Informacijoje apie maistinę vertę paros kalorijos paprastai nurodo kalorijų poreikį per dieną arba 2000 kcal. Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) klasifikuoja kalorijų kiekį toliau pateiktoje pakuotėje.
- Mažas, jei kalorijų skaičius yra artimas 40 arba maždaug.
- Vidutinis, jei kalorijų skaičius yra artimas 100 arba apie jį.
- Didelis, jei kalorijų skaičius yra artimas 400 arba maždaug.
3. Mitybos adekvatumo rodiklis (RDA)
Mitybos adekvatumo norma (RPN) maistinės vertės informacijoje reiškia vidutinį 2000 kcal dienos energijos poreikį. Ši vertė rodo maistinių medžiagų kiekį svorio vienetais, pvz., miligramais (mg) arba gramais (gr), arba išreiškiama procentais (%) RDA.
Kiekviena maistinė medžiaga turi rekomenduojamą paros normą. Tuo tarpu RDA procentas yra santykis tarp maistingųjų medžiagų produkte ir visų jums reikalingų maistinių medžiagų.
Pavyzdžiui, yra apelsinų sulčių dėžutė, susidedanti iš vienos porcijos. Šiame produkte yra vitamino C, kuris atitinka 50% RDA vienai porcijai. Suvartodami vieną dėžutę apelsinų sulčių, patenkinote 50% paros vitamino C poreikio.
Produkto maistinių medžiagų atpažinimas
Maiste ir gėrimuose, kuriuos vartojate, yra įvairių maistinių medžiagų. Be to, kad žinote, kaip skaityti informaciją apie maistinę vertę, taip pat turėtumėte nustatyti, kokių maistinių medžiagų reikia patenkinti ir apriboti.
1. Maistinių medžiagų kiekis, kuris turi būti ribojamas
Kai kurie supakuotų maisto produktų kiekiai yra sotieji riebalai, transriebalai, pridėtas cukrus ir druska (natris). Visos keturios paprastai apsirūpinamos kasdieniu maistu, todėl supakuotų maisto produktų suvartojimą reikia apriboti.
Per didelis suvartojimas gali padidinti įvairių lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, hipertenzija ir vėžys, riziką. Kad jums būtų lengviau, ieškokite supakuotų maisto produktų, kuriuose riebalų, cukraus ir natrio yra mažiau nei 5% RDA.
Reikėtų pažymėti, kad informacijos apie maistinę vertę etiketėse maistinės medžiagos ne visada nurodomos procentais nuo RDA, o gramais. Nepaisant to, principas išlieka tas pats, ty maistines medžiagas reikia vartoti pagal RPN poreikius.
2. Maistinių medžiagų kiekis, kurio turi būti laikomasi
Kad organizmas galėtų atlikti visas savo funkcijas, jam reikia angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų. Be to, maistinės medžiagos taip pat atlieka svarbų vaidmenį mažinant įvairių sveikatos problemų riziką.
Pavyzdžiui, pakankamas kalcio ir fosforo mineralų suvartojimas gali užkirsti kelią kaulų retėjimui, arba vitaminas C yra svarbus imuninei sistemai. Norėdami patenkinti jų mitybos poreikius, rinkitės produktus, kurių maistinė adekvatumas yra maždaug 20 % RDA ar daugiau.
Stebėkite ir palyginkite maisto sudėtį
Kitas komponentas, kuris yra ne mažiau svarbus nei informacija apie maistinę vertę, yra maisto sudėtis. Produktai, kurių sudėtyje yra įvairių ingredientų, paprastai turi tokį aprašymą. Paprastai visi ingredientai užsakomi nuo daugiausiai iki mažiausio.
Maisto sudėties skaitymas yra labai naudingas tiems, kurie turi atkreipti dėmesį į tam tikrų maistinių medžiagų suvartojimą. Pavyzdžiui, žmonės, kuriems reikia sumažinti cukraus vartojimą, taip pat turi vengti dirbtinių saldiklių, tokių kaip aspartamas ir kukurūzų sirupas.
Informacijos apie maistinę vertę etiketė yra svarbi maisto ir gėrimų pakuotės sudedamoji dalis. Iš ten galite sužinoti kalorijų skaičių ir įvairias svarbias maistines medžiagas.
Visa ši informacija yra tiksliai apskaičiuojama kiekvienai porcijai. Skaitydami šią informacinę etiketę, jūs netiesiogiai taip pat atliekate aktyvų vaidmenį palaikant savo kūno sveikatą.