Pieninis kefyras yra vienas iš pranašo Mahometo perduotų kulinarinių paveldų, kurį Artimųjų Rytų žmonės priėmė ir plėtojo prieš 1400 metų. Tačiau dabar šio kefyro gėrimo plitimą galima rasti Indonezijoje. Kokia pranašo gėrimo nauda ir veiksmingumas? Peržiūrėkite toliau pateiktą diskusiją.
Kas yra pieno kefyras?
Pieninis kefyras – tirštas gėrimas, gaminamas fermentuojant pieną ir kefyro grūdelius, dažniausiai gaminamas iš karvės ar ožkos pieno. Tuo tarpu kefyro sėklos gaminamos iš pieno rūgšties bakterijų, mielių ir polisacharidinių medžiagų. Savo forma pieniškas kefyras panašus į tirštos tekstūros jogurtą, rūgštus skonis juntamas ir ant liežuvio.
Kuo naudingas pieno kefyras?
Šiame probiotiniame gėrime gausu Lactobacillus acidophilus ir Bifidobacterium bifidum bakterijų. Be to, yra naudingų organizmui maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, vitaminas K, folio rūgštis, kalis, magnis, fosforas. Na, o štai pieno kefyro nauda sveikatai, moksliškai įrodyta:
1. Užkirsti kelią vėžiui ir kovoti su juo
Pieno kefyras iš tiesų yra vienas iš fermentuotų gėrimų, kurį galite laikyti kasdieniu sveikuolišku kiekiu. nes, Pieno mokslo žurnalas valstijų, buvo įrodyta, kad fermentuoti gėrimai gali sunaikinti pelėms tirtus navikų ir vėžio tipus. Kefyre esantis turinys taip pat yra išdėstytas taip, kad padidintų pelių imunitetą ir sustabdytų vėžio augimą krūtyse.
2. Padeda detoksikuoti toksinus
Tiems, kurie yra alergiški žemės riešutams, ar žinojote, kad pieno kefyras gali palengvinti alergijos žemės riešutams simptomus? Aflatoksinas yra medžiaga, kurią gamina daugelis grybų ir žemės riešutų. Aflactocinas neigiamai veikia organizmą, pavyzdžiui, sukelia alergiją ar mažina imunitetą. Pieno kefyre yra pieno rūgšties, kuri gali kovoti su aflaktocino medžiagomis. Todėl kefyro gėrimai netiesiogiai tampa detoksikacijos priemone, padedančia kovoti su tam tikromis maisto alergijomis.
3. Stiprinti imunitetą
Tyrimas apie Korko universiteto koledžas Airijoje, pataria, jei blogai jaučiatės, nereikia gerti antibiotikų ir tiesiog gerti pienišką kefyrą. Kodėl taip? Mokslininkai nustatė, kad probiotiniai maisto produktai ir gėrimai veikia geriau nei antibiotikai, nes probiotikai gali pašalinti organizmą užkrečiančias bakterijas ir netgi užkirsti kelią simptomams.
4. Padidinkite kaulų stiprumą
2014 m. atliktas tyrimas, paskelbtas žurnale Osteoporosis International, parodė, kad kasdien geriant pieno kefyrą gali padidėti kaulų tankis ir sumažėti osteoporozės rizika. Tyrėjai nustatė, kad kefyro sėklų kiekis padidino kaulų mineralų, kalcio ir magnio bei medžiagų, svarbių kaulų tankiui didinti, įskaitant fosforą, vitaminą D ir vitaminą K2, įsisavinimą.
5. Užkirsti kelią alergijoms ir astmai
Imunologijos žurnalas Amerikoje paskelbė naują tyrimą, kuriame paaiškinama, kad įrodyta, kad kefyro gėrimai turi gerą poveikį alergiškiems ir astma sergantiems žmonėms. Šiame tyrime kefyras žymiai slopino uždegimines priežastis, tokias kaip interleukino-4 ląstelės, T pagalbininkai ir imunoglobulino IgE. Tyrėjai teigia, kad kefyras turi stiprių priešuždegiminių savybių ir gali būti naudingas astmos profilaktikai.
6. Palengvina laktozės netoleravimą
Nors kefyras gaminamas iš pieno, jo gamybos procese naudojamas fermentacijos procesas daro jį be laktozės. Tyrime, esančiame Amerikos dietologų asociacijos žurnalas paskelbtame 2003 m. gegužės mėn., Ohajo valstijos universiteto mokslininkai ištyrė 15 laktozės netoleruojančių žmonių. Tada buvo rasti rezultatai, kad pieno kefyras sumažina tokius simptomus kaip dujų susidarymas skrandyje, pilvo skausmas, viduriavimas, kurie būdingi pienui alergiškiems žmonėms.
Varškė (tirštos konsistencijos) kefyre yra mažesnė nei varškės kiekis jogurte, todėl paprastai yra lengvai virškinama. Tačiau tiems, kurie turi netoleravimo sutrikimų, geriau pirmiausia pasitarti su gydytoju dėl kefyro pieno, kurį vartosite.