Vištiena yra labiausiai vartojamas garnyras. Kiekvienu atveju vištiena visada įtraukiama į maitinimo meniu. Be to, kad vištiena yra pigesnė nei kitų rūšių mėsa, ji taip pat yra pakankamai didelė, kad ją būtų galima valgyti per vieną patiekalą. Dėl to daugelis žmonių kaip savo kasdienį meniu renkasi vištieną, nors jos apdorojimo būdas kasdien skiriasi. Tačiau ar iš tikrųjų sveika valgyti vištieną kiekvieną dieną?
Vištienos valgymo privalumai
Vištiena yra geras kūno riebalų šaltinis. Nors jame yra sočiųjų riebalų, jų yra mažiau nei raudonoje mėsoje, pavyzdžiui, jautienoje ar avienoje. Valgydami vištieną, o ne kitą mėsą, sumažinate blogojo cholesterolio kiekį sumažindami širdies ligų riziką.
Be to, vištiena yra turtingas amino rūgščių šaltinis. Amino rūgštys arba baltymai yra kūno statybinės medžiagos raumenų auginimui. Vištienos baltymai taip pat atlieka įvairius kitus cheminius procesus, tokius kaip toksinų skaidymas.
Vištienos valgymas taip pat gali sumažinti riziką susirgti vėžiu. Priežastis ta, kad vištiena yra geras seleno šaltinis. Selenas yra antioksidantas, kuris taip pat turi įtakos vitaminų C ir E veikimui kovojant su laisvaisiais radikalais, kurie yra viena iš vėžio priežasčių.
Negana to, vištienoje taip pat yra B6, kuris padeda baltymų ir angliavandenių apykaitai. Be vitamino B6 imuninė sistema, medžiagų apykaita ir centrinė nervų sistema neveiks tinkamai. Tiesą sakant, vištienos valgymas taip pat padeda išlaikyti kūno ląstelių sveikatą ir mažina cholesterolio kiekį. Taip yra todėl, kad vištienoje yra daug vitamino B3 arba niacino.
Ar sveika valgyti vištieną kiekvieną dieną?
Atsižvelgiant į tai, kad pati vištienos valgymas yra naudingas sveikatai, ar sveika valgyti vištieną kiekvieną dieną? Atsakymas priklauso. Tai priklauso nuo vištienos rūšies, kepimo būdo ir kurią dalį valgote.
Vištiena bus geras mitybos šaltinis tol, kol atkreipsite dėmesį į šiuos tris veiksnius. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra vištienos rūšis. Naminėms vištoms paprastai švirkščiami hormonai ir antibiotikai, kad jie būtų sveiki ir dirbtinai augtų. Deja, jei valgote per daug vištienos, kuriai suleidžiama hormonų, tai gali pakenkti reprodukcinės sistemos sveikatai. Priežastis ta, kad įšvirkščiami hormonai steroidų, estrogenų, progesterono ir testosterono pavidalu dažnai neatitinka taisyklių. Vartojant per daug, gali sutrikti natūralūs organizmo hormonai ir padidėti įvairių ligų rizika.
Tuo tarpu vietinės vištos paprastai būna laisvai paleidžiamos be injekcijos. Tačiau skirtingai nuo naminių viščiukų, kurie yra aiškiai šeriami, laisvai laikomi viščiukai gali valgyti viską, ką randa gatvėse. Taigi tai gali kelti grėsmę jūsų sveikatai. Geriausia valgyti ekologišką vištieną ir probiotinę vištieną, nes maisto rūšis ir gyvenamoji vieta yra gerai prižiūrimi, kad šie du viščiukai būtų sveikesni.
Be vištienos rūšies, reikia atsižvelgti į kitą dalyką – kaip ją virti. Kepant kepta ir kasdien vartojama vištiena tikrai nėra naudinga organizmui. Tai padidina riebalų ir blogojo cholesterolio kiekį organizme, o tai padidina širdies ligų riziką. Jis bus saugesnis, jei jį valgysite garuose, verdant ar skrudinant.
Galiausiai, nuo suvartotos vištienos porcijos priklauso ir tai, ar sveika vištieną valgyti kiekvieną dieną, ar ne. Vištienos krūtinėlė yra sveika dalis, kol nevalgote odos ir riebių dalių. Jei vištiena yra jūsų kasdienis privalomas meniu, odelę atidėkite į šalį, nes šioje dalyje yra labai daug riebalų.
Tačiau garnyrą geriausia varijuoti su kitų rūšių maistu. Nevalgykite to paties kiekvieną dieną. Priežastis ta, kad kasdien valgant tą patį maistą, organizmas gaus tas pačias maistines medžiagas. Nors organizmui reikia kitų maistinių medžiagų, be tų, kurios yra vištienoje, kad galėtų tinkamai atlikti kūno funkcijas, pavyzdžiui, iš žuvies, kurioje yra daug omega-3 ir vitamino B12.
Atminkite, kad bet koks perteklius, nors ir sveikas, nėra gerai. Taigi vištieną valgykite saikingai, ne kasdien.