Gaivaus skonio baziliko lapai dažnai naudojami kaip salotų padažas ar kitų patiekalų ingredientai. Tai ne tik teikia malonumą, bet ir baziliko lapai turi daug naudos sveikatai. tu žinai . Taigi, koks baziliko turinys ir nauda sveikatai? Sužinokite atsakymus žemiau esančioje apžvalgoje.
Maistinių medžiagų kiekis baziliko lapuose
Tikrasis baziliko augalas yra paprastojo baziliko sukryžminimo rezultatas ( Ocimum basilicum ) ir amerikietiškas bazilikas ( Ocimum americanum ). Bazilikas turi stiprų laimo aromatą, todėl kai kurie žmonės jį taip pat vadina citrininis bazilikas .
Indoneziečiai labai gerai žino baziliko lapus. Šie lapai dažnai gali būti tiesiogiai naudojami kaip šviežios daržovės arba naudojami įvairiems preparatams, pavyzdžiui, Pepes. Be skanaus skonio, gaivus ir baziliko lapų aromatas. Jei tinkamai apdorosite, baziliko lapeliai gali būti skanus užkandis.
Negana to, baziliko lapuose taip pat yra maistinių medžiagų, kurių nereikėtų praleisti. Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis (DKPI), 100 gramų šviežių baziliko lapų yra:
- Vanduo: 83,1 gramo
- Kalorijos: 62 kcal
- Baltymai: 4,0 gramo
- Riebalai: 0,5 gramo
- Angliavandeniai: 10,5 gramo
- Pluoštas: 5,3 gramo
- Kalcis: 122 miligramai
- Fosforas: 16 miligramų
- Geležis: 13,9 miligramai
- Natris: 3 miligramai
- Kalis: 650,6 miligramai
- Varis: 0,4 miligramo
- Cinkas: 0,7 miligramo
- Retinolis (Vit. A): 0,0 mikrogramo
- Beta karotinas: 4,112 mikrogramų
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,5 miligramo
- Riboflavinas (Vit. B2): 0,1 miligramo
- Niacinas (Vit. B3): 0,2 miligramo
- Vitamino C: 24 miligramai
Baziliko lapų nauda sveikatai
Bazilikų lapuose esantis natūralus antioksidantas gali būti naudojamas įvairiems tikslams. Kai kurios baziliko lapų naudos sveikatai, kurių neturėtumėte praleisti, yra šie.
1. Padėkite sumažinti stresą
Iš įvairių tradicinėje medicinoje naudojamų žolelių bazilikas yra vienas plačiausiai pripažintų dėl savo savybių.
Daugelis tyrimų parodė, kad šis lapas gali padėti susidoroti su fiziniu, metaboliniu ir psichologiniu stresu derinant gydytojo paskirtus vaistus.
Žinoma, kad šis lapas padeda apsaugoti organus ir audinius nuo cheminio streso, atsirandančio dėl pramoninių teršalų, sunkiųjų metalų, per didelio fizinio aktyvumo ir psichologinio streso.
Taip pat žinoma, kad bazilikas padeda kovoti su medžiagų apykaitos stresu, nes kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, kraujospūdį ir lipidų kiekį, nes turi nerimą mažinančių ir antidepresinių savybių.
2. Kovok su laisvaisiais radikalais
Laisvieji radikalai yra cheminiai junginiai, kurie yra nestabilūs ir reaktyvūs. Galite būti veikiami laisvųjų radikalų iš maisto, vaistų, kasdienės veiklos ir taršos. Jei laisviesiems radikalams bus leista kauptis organizme, žinoma, tai bus problema.
Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, laisvųjų radikalų organizme vykdomos cheminės reakcijos gali pažeisti ląstelių membranas ir audinius. Ši būklė padidins įvairių degeneracinių ligų, iš kurių viena yra vėžys, riziką.
Baziliko lapuose esantis flavonoidų kiekis, būtent apigeninas, gali būti naudojamas kaip laisvųjų radikalų naikintuvas. Reguliarus šio lapelio naudojimas padeda sumažinti neoplazmų (naviko susidarymo ir augimo) ir kepenų vėžio atsiradimo riziką.
Tačiau vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant patvirtinti baziliko lapų, kaip priešnavikinės ir priešvėžinės medžiagos, naudą.
3. Užkirsti kelią dengės karštligei
Kartu su dengės karštligės atvejais, kurie vis dažniau tampa endeminiais, yra vienas būdas, kurį galite padaryti, kad išvengtumėte infekcijos perdavimo šia liga.
Paskelbtas tyrimas Agromedicinos ir medicinos mokslų žurnalas rodo, kad šis lapų ekstraktas gali būti naudojamas kaip insekticidas ruošiant uodų spiralę, kad būtų išvengta uodų įkandimų Aedes aegypti Dengės karštligės hemoraginės karštinės (DHF) priežastys.
Yra žinoma, kad šiuose lapuose esantys flavonoidai, saponinai, taninai ir eteriniai aliejai yra toksiški uodams. Žinoma, natūralių insekticidų iš baziliko lapų ekstrakto efektyvumas vis dar mažesnis nei gaminamų insekticidų produktų.
Nepaisant to, šio baziliko lapo potencialas gali būti naudingas norint natūraliai atbaidyti vabzdžius namuose. Tam taip pat reikalingi tolesni tyrimai, siekiant užtikrinti jame esančio turinio efektyvumą.
4. Kiti baziliko lapų privalumai
Be to, kas paminėta aukščiau, šis lapas taip pat teigiamai veikia jūsų kūno sveikatą, pavyzdžiui:
- padeda pašalinti blogą burnos kvapą ir kūno kvapą,
- palengvinti virškinimą,
- palengvinti uždegimą ir
- pagerinti odos sveikatą.
Tačiau įvairi baziliko lapų nauda vis dar nėra kliniškai įrodyta. Norint patvirtinti šias išvadas, vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus.
Žinokite skirtumą tarp baziliko ir baziliko
Baziliko lapai yra tonizuojantis prieskoninis augalas, kuris vis dar priklauso tai pačiai šeimai kaip baziliko ar mėtų lapai. Nenuostabu, kad bazilikas ir baziliko lapai iš pirmo žvilgsnio atrodo panašiai. Nors dažnai sakoma, kad jie panašūs, baziliko ir baziliko lapų išvaizda skiriasi.
Bazilikas paprastai būna storesnės tekstūros su didesniais, riebesniais lapais. Priešingai nei bazilikas, kurio lapai yra plonesni ir pailgi. Be to, bazilikas taip pat turi stiprų išskirtinį aromatą, pavyzdžiui, laimo.
Baziliko lapai dažniausiai naudojami norint suteikti skonio makaronams, įvairiems žuvies gaminiams ar salotoms, kurios dažnai patiekiamos italų virtuvėje. Nors baziliką Indonezijos žmonės dažniausiai naudoja kaip šviežias daržoves ir papildomus prieskonius arba ant grotelių keptus ryžius.
Patarimai, kaip baziliko lapelius perdirbti į skanų maistą
Be to, kad baziliko lapus skanu valgyti žalius, juos taip pat galima perdirbti į įvairius patiekalus, tu žinai . Taip pat atminkite, kad prieš apdorojant baziliko lapelius pašalinkite pažeistas dalis ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
Nereikia klausti apie skonį, nes apdoroti baziliko lapeliai tikrai skanūs ir suteiks jums apetitą. Štai bazilikų ančiuvių keptų ryžių receptas, kurį turite išbandyti namuose.
Bazilikų ančiuvių keptų ryžių receptas
Ingredientai ant grotelių keptiems ryžiams
- 250 gramų rudųjų ryžių, nuplauti
- 120 gramų gryno kokosų pieno
- 3 lauro lapai
- 2 citrinžolės stiebai, sumušti
- 5 skiltelės česnako
- 5 gvazdikėliai raudonojo svogūno
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska pagal skonį
- Raudonasis čili / kajenas pagal skonį
- Dantų krapštukai / šluotos pagaliukai, supjaustyti mažais gabalėliais
- Druska pagal skonį
- Bananų lapeliai pagal skonį, kurį laiką pavirti garuose, kad nebūtų standūs
Ingredientai kepimui maišant
- 200 gramų nesūdytų mažų ančiuvių, pamirkykite, kad nebūtų pernelyg svetimi
- 4 kekės baziliko lapelių
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 5 gvazdikėliai raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyti
- 1 citrinžolė
- 2 lauro lapai
- 3 liepų lapai
- Čilės, rūšys ir kiekiai pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
- Druska pagal skonį
Kaip kepti ančiuvius
- Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite ančiuvius, kol iškeps arba šiek tiek išdžius. Pakelkite ir nusausinkite.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite askaloninius česnakus, česnaką ir čili, kol pasidarys kvapnus.
- Sudėkite ančiuvius į keptuvę, išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Sudėkite lauro lapą, citrinžolę, gramą, laimo lapus ir cukrų. Paragaukite skonį, tada išimkite ančiuvius.
Kaip pasigaminti keptus ryžius
- Svogūną, česnaką ir raudonąjį čili sutrinkite grūstuve arba trintuvu.
- Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite maltus prieskonius kartu su lauro lapais ir citrinžole. Palaukite keletą akimirkų, kol prieskonių aromatas taps kvapnus.
- Į keptuvę suberkite nuplautus ruduosius ryžius. Įpilkite druskos ir kokosų pieno. Truputį patroškinkite.
- Anksčiau pakeptus ruduosius ryžius sudėkite į ryžių viryklę ( ryžių viryklės).
- Įpilkite pakankamai vandens ir virkite, kol iškeps.
- Kai ryžiai išvirs, sumaišykite ant maišymo keptus ančiuvius ir baziliko lapelius.
- Po to ryžius apvoliokite bananų lapuose. Kad būtų tvarkinga ir nebūtų lengva nuplėšti, dantų krapštuku / pagaliuku užfiksuokite bananų lapus.
- Paruoškite anglį arba galite kepti ant karšto teflono.
- Kepame ant silpnos ugnies. Palaukite kelias minutes, kol bananų lapai atrodys suvytę ir šiek tiek apdegę.
- Ant grotelių kepti ryžiai yra paruošti valgyti. Galite pasigaminti čili padažo, kad būtų skaniau.
- Valgykite ant grotelių keptus ryžius, kol jie šilti.
Taigi, aš nekantrauju tai išbandyti, tiesa? Tačiau atkreipkite dėmesį į porciją, kurią valgote. Neleiskite, kad jis būtų per skanus, jūsų porcijos taps nekontroliuojamos. Valgyk pakankamai, taip!