Galbūt esate susipažinę su gerųjų ir blogųjų riebalų terminais. Gerieji riebalai reikalingi organizmui kaip atsarginės energijos gamintojui, o blogieji riebalai gali sukelti daugybę ligų, jei jie ir toliau nusistos. Šie gerieji riebalai paprastai randami nesočiuosiuose riebaluose. Kas yra nesotieji riebalai? Kodėl žinoma, kad šie riebalai yra naudingi organizmui? Peržiūrėkite toliau pateiktą apžvalgą.
Kas yra nesotieji riebalai?
Nesotieji riebalai yra riebalų rūgštys, naudingos organizmui. Šis riebalų tipas taip pat žinomas kaip nesočiųjų riebalų Jis yra sveikesnis už sočiuosius riebalus ir randamas daržovėse, riešutuose, sėklose ir kai kuriose žuvų rūšyse. Šie riebalai gali būti skysti, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, žemės riešutų aliejus ir kukurūzų aliejus. Šį aliejų rekomenduoja specialistai dėl jo gerų savybių širdžiai ir kitoms kūno dalims.
Nesotieji riebalai susideda iš dviejų rūšių riebalų rūgščių
1. Mononesočiosios riebalų rūgštys
Šios riebalų rūgštys taip pat žinomos kaip MUFA (mononesočiųjų riebalų), o tai rodo, kad riebalai turi tik vieną dvigubą jungtį. Į šias riebalų rūgštis įeina palmitoleino rūgštis, oleino rūgštis, o vakcinacinė rūgštis yra labiausiai paplitusios rūgščių rūšys, kurių galima rasti 90% dietoje rekomenduojamų maisto produktų.
Yra daug naudingų mononesočiųjų riebalų rūgščių organizmui, pavyzdžiui:
Numesti svorio
Visi riebalai suteikia vienodą energijos kiekį, tai yra apie 9 kalorijas viename grame, o angliavandeniai ir baltymai suteikia 4 kalorijas grame. Todėl riebalų kiekio sumažinimas dietoje gali būti veiksmingas būdas sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir numesti svorio. Remiantis „Health Line“ pranešimais, tyrimai rodo, kad dieta, kurioje yra daug MUFA, sumažina svorį taip pat, kaip ir neriebi dieta.
Sumažinti širdies ligų riziką
Sočiųjų riebalų pakeitimas dietoje MUFA gali sumažinti širdies ligų riziką. Per didelis cholesterolio kiekis kraujyje yra širdies ligų priežastis, nes gali užkimšti arterijas ir sukelti širdies priepuolį ar insultą. Nedidelis tyrimas parodė, kad MUFA mažina MTL cholesterolio (mažo tankio lipoproteinų arba blogojo cholesterolio) kiekį ir padidina DTL (didelio tankio lipoproteinų arba gerojo cholesterolio kiekį). Tačiau svarbu pažymėti, kad daug MUFA turinčios dietos teigiamą poveikį galima pasiekti tol, kol dieta neprideda papildomų kalorijų.
Sumažinti vėžio riziką
Didelis tyrimas, kuriame dalyvavo 642 moterys, parodė, kad toms, kurių riebaliniame audinyje iš alyvuogių aliejaus yra daug oleino rūgšties, rizika susirgti krūties vėžiu yra mažesnė. Tačiau tyrimas yra tik stebėjimas, tai reiškia, kad jis negali įrodyti priežasties ir pasekmės. Taigi subalansuota sveika mityba ir sveikas gyvenimo būdas labiau prisideda prie šio poveikio.
Pagerinti jautrumą insulinui
Insulinas yra hormonas, kuris kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Tai apsaugo žmogų nuo diabeto. 162 sveikų žmonių tyrimas parodė, kad tris mėnesius valgant maistą, kuriame yra daug MUFA, jautrumas insulinui padidėjo 9 procentais. Kiti tyrimai taip pat parodė, kad 12 savaičių valgant maistą, kuriame yra daug MUFA, gali sumažėti atsparumas insulinui.
Sumažinti uždegimą
Uždegimas yra imuninės sistemos kovos su infekcija procesas. Kai uždegimas atsiranda ilgą laiką, jis gali sukelti lėtines ligas, tokias kaip nutukimas ir širdies ligos. Tyrimas rodo, kad dieta, kurioje yra daug MUFA, gali sumažinti uždegiminių genų vystymąsi riebaliniame audinyje.
Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra daug šių riebalų rūgščių, yra avokadai, alyvuogės, rapsai, žemės riešutų aliejus, migdolai ir kiti riešutai.
2. Polinesočiosios riebalų rūgštys
Šios riebalų rūgštys taip pat žinomos kaip polinesočiųjų riebalų tai rodo, kad riebalai turi daug dvigubų ryšių. Yra dviejų tipų šios riebalų rūgštys, būtent omega 3 riebalų rūgštys ir omega 6. Abi šios rūgštys reikalingos organizmui smegenų veiklai ir ląstelių augimui gerinti.
Omega 3 riebalų rūgštys apsaugo širdį keliais būdais, įskaitant:
- Sumažinkite trigliceridų kiekį, tam tikros rūšies riebalų kiekį kraujyje
- Sumažina nereguliaraus širdies plakimo (aritmijų) riziką
- Sulėtina apnašų kaupimąsi arterijose
- Sumažinti kraujospūdį
Omega 6 riebalų rūgštys taip pat atlieka funkcijas, kurios nedaug skiriasi nuo omega 3 riebalų rūgščių, ty padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina diabeto riziką ir mažina kraujospūdį. Šias polinesočiąsias riebalų rūgštis organizmas naudoja kaip energijos atsargas. Todėl šios rūšies riebalai yra tinkamas pasirinkimas žmonėms, kurie laikosi dietos.
Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra daug šių riebalų rūgščių, yra saulėgrąžų sėklos, lašiša, tunas, kukurūzų aliejus ir sojų aliejus.
Valgyti sveikus riebalus arba nesočiuosius riebalus yra gerai. Tačiau jei jis yra per didelis, tai sukels antsvorį. Kad taip neatsitiktų, vartokite šias nesočiąsias riebalų rūgštis kaip sočiųjų riebalų arba transriebalų pakaitalą, nepridedant kitų suvartojamų kalorijų. Jei norite laikytis dietos, kurioje yra daug nesočiųjų riebalų, pasitarkite su gydytoju arba mitybos specialistu, kad gautumėte tinkamą patarimą.