Jei žinote kopūstus, šis augalas turi žiedų, paprastai žinomų kaip žiediniai kopūstai. Žiedinių kopūstų nesunku rasti turguje, juos galima perdirbti į įvairius patiekalus. Dar kartą gera žinia, žinote, kad žiedinių kopūstų daržovėse yra įvairių privalumų ir maistinių medžiagų! Kad būtų aiškiau, peržiūrėkite visą šios gelsvai baltos arba žalsvos daržovės apžvalgą.
Žiedinių kopūstų maistinė sudėtis
Nors spalva blyški, tai nereiškia, kad žiedinis kopūstas nėra kupinas vitaminų ir mineralų.
Tiesą sakant, žiediniuose kopūstuose iš tiesų gausu vitaminų ir mineralų, kurie niekuo nenusileidžia kitoms žalioms daržovėms.
Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenų svetaine, net 100 gramų (g) žiedinių kopūstų yra šių maistinių medžiagų:
- Vanduo: 91,7 g
- Energija: 25 kalorijos (Cal)
- Baltymai: 2,4 g
- Riebalai: 0,2 g
- Angliavandeniai: 4,9 g
- Skaidulos: 1,6 g
- Pelenai: 0,8 g
- Kalcis (Ca): 22 miligramai (mg)
- Fosforas (F): 72 mg
- Geležis (Fe): 1,1 mg
- Natris (Na): 47 mg
- Kalis (K): 187 mg
- Varis (Cu): 0,04 mg
- Cinkas (Zn): 0,3 mg
- Beta karotinas: 24 mikrogramai (mcg)
- Bendras karotino kiekis (Re): 90 mcg
- Tiaminas (Vit. B1): 0,11 mg
- Riboflavinas (Vit. B2): 0,09 mg
- Niacinas (Niacinas): 0,6 mg
- Vitaminas C (Vit. C): 69 mg
Taip pat žiediniai kopūstai gali padėti patenkinti kasdienius mitybos poreikius (RPN).
Taip yra todėl, kad žiediniuose kopūstuose yra angliavandenių, baltymų, skaidulų ir mažiau riebalų.
Žiediniai kopūstai gali patenkinti 77% kasdienio vitamino C poreikio, 19% vitamino K poreikio, 2% kalcio poreikio ir 2% geležies poreikio.
Sprendžiant iš maistinės vertės, žiedinis kopūstas arba jo lotyniškas pavadinimas Brassica oleracea var. botrytis, įskaitant maistą, kuriame yra mažai kalorijų, bet daug skaidulų.
Tai tikrai gera žinia tiems, kurie laikosi dietos.
Priežastis ta, kad žiediniuose kopūstuose esantis ląstelienos kiekis padeda ilgiau pasisotinti, todėl nevalgote per daug ar neišprotėsite.
Tiesą sakant, galite valgyti daug žiedinių kopūstų, nesijaudindami, kad priaugsite svorio, nes juose mažai kalorijų.
Be to, žiediniuose kopūstuose taip pat yra karotinoidų, tokoferolių ir askorbo rūgšties.
Šie trys junginių tipai apima antioksidantus, kurie yra naudingi kūno ląstelėms apsaugoti nuo lėtinių ligų.
Žiedinių kopūstų nauda sveikatai
Žiediniuose kopūstuose esantis turinys yra toks naudingas organizmo sveikatai. Kai kurie žiedinių kopūstų pranašumai yra šie:
1. Sumažina vėžio riziką
Nustatyta, kad žmonės, kurie retai valgo žiedinius kopūstus, turi didesnę riziką susirgti vėžiu nei tie, kurie kalafiorą valgo dažniau, teigia Nacionalinis vėžio institutas.
Tam įtakos turi žiediniuose kopūstuose esantys sulforafano ir indolų junginiai, kurie reklamuojami kaip priešvėžinės medžiagos.
Žiediniuose kopūstuose taip pat yra dviejų antioksidantų junginių, vadinamų gliukozinolatais ir izotiocianatais.
Įrodyta, kad šių dviejų tipų antioksidantai veiksmingai slopina naviko ląstelių dalijimąsi, kad iš jų nevirstų vėžinėmis ląstelėmis.
Remiantis tyrimais, žiediniai kopūstai yra naudingi kaip prostatos vėžio ląstelių, plaučių vėžio, skrandžio vėžio, gaubtinės žarnos vėžio ir krūties vėžio augimo inhibitoriai.
2. Pagerinti širdies sveikatą
Paskelbtas tyrimas Oksidacinė medicina ir ląstelių ilgaamžiškumas, atskleidė, kad žiediniuose kopūstuose esantis sulforafanas turi priešuždegiminių savybių.
Žiedinių kopūstų priešuždegiminės savybės padeda apsaugoti organizmą nuo hipertenzijos, aterosklerozės, insulto ir širdies ligų.
Sulforafano kiekis žiediniuose kopūstuose taip pat stiprina kraujagysles ir padeda sumažinti aukštą kraujospūdį.
Kai kraujospūdis gali būti tinkamai kontroliuojamas, tai reiškia, kad jūsų širdis neturi taip sunkiai dirbti, kad pumpuotų kraują po kūną.
Kuo stipresnės kraujagyslės ir sklandi kraujotaka, tuo lengviau išvengsite širdies ligų rizikos.
10 veiksmingų širdies ligų ir jos pasikartojimo prevencijos būdų
3. Sklandus virškinimas
Tie, kurie turi virškinimo problemų, stenkitės kalafiorą valgyti dažniau ir dažniau.
Priežastis ta, kad vienas iš žiedinių kopūstų privalumų gali padėti sklandžiai virškinti ir užkirsti kelią visiems virškinimo sutrikimams, pavyzdžiui:
- vidurių užkietėjimas,
- divertikulitas (divertikulo, storosios žarnos maišelio uždegimas) ir
- uždegiminė žarnyno liga (IBD).
Žiediniuose kopūstuose yra 3 gramai skaidulų, kurios gali patenkinti 10% kasdienio skaidulų poreikio.
Šie skaidulų turintys maisto produktai gali padėti lengviau išstumti išmatą per virškinimo sistemą.
Tai ne tik palengvina virškinimą, bet ir gali padėti išlaikyti jūsų storosios žarnos sveikatą.
4. Palaikykite kaulų sveikatą
Kalcis ir vitaminas K, esantys žiediniuose kopūstuose, gali būti naudingi kaulų sveikatai, todėl jie nėra lengvai trapūs ar pažeidžiami.
Integracinė medicina: klinikos žurnalas mini, kad kalcis gali padidinti kaulų mineralinį tankį ir stiprumą bei užkirsti kelią osteoporozei.
Tuo tarpu pakankamas vitamino K vartojimas gali padėti sumažinti su kalciu susijusią riziką sveikatai.
Tai reiškia, kad reguliarus žiedinių kopūstų vartojimas gali padėti pagerinti jūsų kaulų būklę, kad išvengtumėte ligų.
Patarimai, kaip saugiai valgyti žiedinius kopūstus
Kiekvieną savaitę rekomenduojama suvartoti 1,5–2,5 puodelio arba 150–250 gramų žiedinių kopūstų, kad gautumėte visus žiedinio kopūsto privalumus.
Pagal skonį žiedinius kopūstus galite perdirbti į šiltą sriubą, salotas ar troškinti daržoves.
Nepaisant to, vis tiek turėtumėte valgyti žiedinius kopūstus pagal rekomenduojamą porciją. Taip yra todėl, kad valgant per daug žiedinių kopūstų gali išsipūsti skrandis.
Todėl nedvejodami kreipkitės į gydytoją, jei suvalgę šios daržovės pajutote kokių nors nerimą keliančių simptomų.