Jums tikrai nesvetimas nei kopūstas, nei kopūstas. Ši daržovė dažniausiai apdorojama kaip kasdienis maisto meniu. Kaip ir daugumoje daržovių, pagrindinė kopūstų maistinė medžiaga yra skaidulos, kurias papildo vitaminai ir mineralai. Nors atrodo paprasta, kopūstuose esančios maistinės medžiagos yra labai ypatingos, nes gali suteikti įvairių naudos sveikatai. Kuo naudingi kopūstai?
Kopūstų maistinė sudėtis
Daržovės lotyniškais pavadinimais Brassica Oleracea Paprastai tai skanus patiekalas prie daržovių, troškinimo, daržovių sriubos ar daržovių salotų.
Kopūstai plačiai žinomi dėl savo šviesiai žalios spalvos. Tačiau yra ir kitų skirtingų spalvų, tekstūrų ir formų kopūstų veislių, pavyzdžiui, purpuriniai kopūstai, ropiniai kopūstai ir napa kopūstai.
Kiekviena kopūstų rūšis, nenusileidžianti kitų rūšių daržovėms, suteikia organizmui begalę svarbių maistinių medžiagų.
Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenyse aprašytais mitybos faktais, 100 gramų (g) kopūstų arba kopūstų yra šios maistinės medžiagos:
- Energija: 51 kalorija (Cal)
- Baltymai: 2,5 gr
- Angliavandeniai: 8 g
- Skaidulos: 3,4 g
- Vitaminas C: 16 miligramų (mg)
- Kalcis: 100 mg
- Vitaminas B1: 0,4 mikrogramai (mcg)
- Kalis: 100 mg
- Natris: 50 mg
- Vitaminas B2 (ribovlavinas): 0,1 mg
- Niacinas: 0,2 mg
Iš šio maistinių medžiagų kiekio matyti, kad kopūstuose daugiausia yra skaidulų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis. Kaip daržovė, kopūstai taip pat turi daug vitamino C.
Tačiau kopūstuose taip pat gausu makroelementų, tokių kaip angliavandeniai ir baltymai.
Be to, yra keletas kitų ingredientų, kurie taip pat papildo kopūstų mitybą, ty geležis, folatai, vitaminas K ir antioksidantai polifenolių ir sieros pavidalu.
Įvairi kopūstų nauda sveikatai
Be to, kad kopūstai yra skanūs ir lengvai apdorojami, jie turi įvairių privalumų sveikatai, kurių gaila praleisti.
Atsižvelgiant į maistinę sudėtį, yra keletas privalumų, kuriuos galite gauti valgydami kopūstus:
1. Išlyginkite virškinimo sistemą
Neverta abejoti, įvairios daržovės, tarp jų ir kopūstai, yra skaidulų šaltinis, naudingas virškinimo sistemos darbui palaikyti.
Tačiau nesuklyskite, iš 2 turimų skaidulų rūšių kopūstai priskiriami netirpioms skaiduloms.
Kopūstuose esančios skaidulos, patekusios į organizmą, nesimaišo tiesiogiai su vandeniu, bet pirmiausia pateks į virškinamąjį traktą, kad padėtų virškinti maistą.
Remiantis tyrimu, paskelbtu m World Journal of Gastroenterology, sNetirpios skaidulos paprastai geriau virškina maistą nei tirpios skaidulos.
Netirpios skaidulos taip pat gali padėti išlyginti išmatų judėjimą žarnyne, kad būtų išvengta vidurių užkietėjimo ar sunkaus tuštinimosi.
2. Palaikykite širdies veiklą
Violetiniuose kopūstuose yra antioksidacinio junginio, vadinamo antocianinai kuris, kaip manoma, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Tai taip pat įrodo tyrimas, paskelbtas m American Journal of Clinical Nutrition.
Tyrime teigiama, kad didinant maisto produktų, kurių sudėtyje yra antocianinai įrodyta, kad jis mažina kraujospūdį ir tikimybę susirgti vainikinių arterijų ligomis.
Be to, kiti antioksidaciniai junginiai, būtent polifenoliai, kurių sudėtyje yra daug kopūstų, taip pat veiksmingi palaikant širdies veiklą.
Polifenoliai gali padėti sumažinti kraujospūdį ir užkirsti kelią trombocitų kaupimuisi.
Sveikas maistas pacientams, sergantiems širdies ligomis, ir kaip jį apdoroti
3. Užkirsti kelią vėžiui
Didelis vitamino C kiekis kopūstuose ne tik padeda patenkinti kasdienius mitybos poreikius, bet ir apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų atakų.
Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, kurios gali pažeisti kūno ląsteles ir sukelti įvairias ligas, įskaitant vėžį.
Negana to, kopūstuose yra junginių sulforafanas kuris, kaip manoma, veikia kaip antioksidantas, kad galėtų atbaidyti vėžines ląsteles.
Junginys sulforafanas nustatytas teigiamas poveikis slopinant fermentų veikimą histono deacetilazės (HDAC). Šie fermentai dalyvauja formuojant vėžines ląsteles organizme.
Tačiau iki šiol mokslininkai vis dar tikrina naudą sulforafanas esantis kopūstuose, stabdydamas vėžinių ląstelių vystymąsi.
4. Kraujospūdžio mažinimas
Padidėjęs kraujospūdis yra pagrindinis koronarinės širdies ligos ir insulto rizikos veiksnys. Maistas, kuriame yra daug druskos (natrio), gali padidinti kraujospūdį.
Ir atvirkščiai, maistas, kuriame yra daug kalio, yra naudingas kraujospūdžiui kontroliuoti.
Na, kopūstuose yra pakankamai daug kalio, todėl jie gali padėti reguliuoti kraujospūdį. Kalis yra atsakingas už natrio pertekliaus pašalinimą iš organizmo per šlapimą.
Dėl to aukštas kraujospūdis lėtai mažės.
Tiesą sakant, įvairių rūšių kopūstai vienodai efektyviai mažina kraujospūdį. Tačiau purpurinių kopūstų veislėse yra didžiausias kalio kiekis nei kitose kopūstų rūšyse.
5. Sveikos smegenys
Kopūstai yra daržovė, kuri, kaip žinoma, yra veiksminga palaikant optimalią smegenų pažinimo funkciją su amžiumi.
Kopūstų maistinė medžiaga gali padėti pagerinti smegenų kraujotaką. Sklandi kraujotaka leis smegenims lengviau įsiminti, įsisavinti ir apdoroti informaciją.
Mitybos ir dietologijos akademija netgi rekomenduoja kopūstą tiems, kurie nori turėti stiprių prisiminimų senatvėje.
6. Malšina uždegimus
Šio kopūsto naudą lemia įvairus jame esantis antioksidantų kiekis.
Sulforafanas ir yra vienos rūšies kopūstuose esantis antioksidantas, kuris veikia kaip priešuždegiminis agentas.
Antioksidantai gali padėti susidoroti su nuolatiniu kūno uždegimu, įskaitant tuos, kuriuos sukelia infekcijos.
Be to, reguliariai valgant kopūstus organizmas lengviau aptinka atsiradusį uždegimą.
Kuo anksčiau organizmas aptiks uždegiminę ar užkrėstą vietą, tuo greičiau imuninė sistema pradės gydyti uždegimą.
7. Padėkite žaizdų gijimo procesui
Įvairūs vitaminai taip pat papildo kopūstų maistinę sudėtį. Vienas iš jų, kuris atlieka svarbų vaidmenį, yra vitaminas K1.
Vitaminas K1 yra vitamino K rūšis, gaunama iš daržovių. Viename kopūsto gabale yra ne mažiau kaip 85% paros vitamino K poreikio.
Organizme vitaminas K vaidina svarbų vaidmenį kraujo krešėjimo procese. Vitaminas K gali paskatinti fermentų funkciją uždaryti žaizdas, kad būtų išvengta kraujavimo rizikos.
Sprendžiant iš aukščiau pateiktų atsiliepimų, kopūstuose yra daug naudos. Nepaisant to, neturėtumėte valgyti kopūstų per daug.
Kopūstai yra naudingi sveikatai, ypač virškinimui, tačiau valgant per daug kopūstų iš tiesų gali išsipūsti ir pykinti.
Dar kartą pasitarkite su savo gydytoju arba mitybos specialistu, kiek kopūstų reikia vartoti atsižvelgiant į jūsų sveikatos būklę.