Juodieji lipnūs ryžiai yra universalus maisto ingredientas, dažnai naudojamas įvairiuose saldaus maisto meniu. Juodieji lipnūs ryžiai turi ne tik išskirtinį, teisėtą skonį, bet ir daugybę maistinių medžiagų bei privalumų, kurių nerasite panašiuose maisto ingredientuose.
Juodųjų lipnių ryžių maistinė sudėtis
Indonezijoje dažnai pusryčių meniu yra dubenėlis juodos lipnios ryžių košės. Saldus skonis, ne per 'sunkus', bet vis tiek sotus. tapo daugelio žmonių pasirinkimu gaminti šį vieną maistą kaip dienos pradžią.
Juodieji lipnūs ryžiai turi ne tik sotumo, bet ir geros maistinės medžiagos sveikatai.
Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis, 100 gramų juodųjų lipnių ryžių turi tokią maistinę vertę.
- Energija: 181 kalorija
- Baltymai: 4 gramai
- Riebalai: 1,2 gramo
- Angliavandeniai: 37,3 g
- Skaidulos: 0,3 gramo
- Kalcis: 9 miligramai
- Fosforas: 144 miligramai
- Geležis: 1,7 miligramo
- Natris: 9 miligramai
- Kalis: 18,4 miligramai
Juodieji lipnūs ryžiai prieš verdant būna juodos spalvos, o prinokę tampa purpuriniai.
Juoda lipnių ryžių spalva yra ženklas, kad šiame maiste yra daug antocianino.
Antocianinai yra viena iš antioksidantų rūšių, kurių galite rasti mėlynėse ir baklažanuose.
Juodųjų lipnių ryžių nauda sveikatai
Skirtingai nuo daugelio rūšių ryžių, kuriuos dažnai vartojate, juodieji lipnūs ryžiai yra nesmulkinti grūdai, kurie nebuvo virti.
Juodųjų lipnių ryžių maistinė sudėtis taip pat yra labai gryna, todėl yra pranašesnė už kitų rūšių grūdus.
Čia pateikiami įvairūs juodųjų lipnių ryžių privalumai ir veiksmingumas sveikatai.
1. Energijos ir mitybos šaltinis
Juodieji lipnūs ryžiai suteikia energijos, kuri nėra prastesnė nei ryžiai. Apie 100 gramų virtų juodųjų lipnių ryžių yra 180 kcal energijos.
Šis kiekis gaunamas iš 4 gramų baltymų, 1,2 gramo riebalų, 37,3 gramo angliavandenių ir kitų maistinių medžiagų mažesniais kiekiais.
Šiose sveikose sėklose taip pat gausu vitaminų B1, B3 ir mineralų. Juoduosiuose lipniuose ryžiuose randami mineralai yra kalcis, fosforas, geležis, natris, kalis ir cinkas.
Juoduosiuose lipniuose ryžiuose esančių vitaminų ir mineralų nauda yra palaikyti normalias organizmo funkcijas.
2. Užkirsti kelią vidurių užkietėjimui
Remiantis 2019 m. mitybos tinkamumo rodikliu (RDA), suaugusiems žmonėms per dieną reikia 32–37 gramų skaidulų.
Skaidulų galite gauti valgydami daržoves, vaisius ir nesmulkintus grūdus.
Tačiau daugelis suaugusiųjų nevartoja pakankamai vaisių ir daržovių, todėl jų ląstelienos poreikis nėra patenkintas. Dėl to jiems gresia vidurių užkietėjimas.
Kaip viso grūdo, vienas iš juodųjų lipnių ryžių privalumų yra tai, kad juose gaunamas gana didelis skaidulų kiekis.
Štai kodėl juodieji lipnūs ryžiai yra alternatyva vaisiams ir daržovėms.
Šimte gramų virtų juodųjų lipnių ryžių yra 3 gramai skaidulų. Ši vertė atitinka 10% jūsų dienos skaidulų poreikio.
3. Sumažinkite lėtinių ligų riziką
Tamsiai violetinė juodųjų lipnių ryžių spalva atsiranda dėl antocianinų pigmentų. Antocianininiai pigmentai yra antioksidaciniai junginiai, priklausantys flavonoidų grupei.
Be juodųjų lipnių ryžių, šio junginio yra daugelyje natūralių maisto produktų, kurie yra tamsios spalvos, pvz mėlynės , gervuogė , ir vynas.
Kaip ir kitų rūšių antioksidantai, juoduosiuose lipniuose ryžiuose esantys antocianinai turi pagrindinį pranašumą, nes kovoja su laisvaisiais radikalais.
Cituojant iš Healthy Focus, antocianinai gali sumažinti širdies ligų, nutukimo ir kai kurių vėžio rūšių riziką.
4. Užkirsti kelią anemijai
Organizmui geležies reikia raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir baltymo, vadinamo hemoglobinu, susidarymui. Šis baltymas suriša deguonį su raudonaisiais kraujo kūneliais.
Be pakankamai geležies hemoglobinas negali optimaliai funkcionuoti, todėl didėja ir anemijos išsivystymo rizika.
Juodieji lipnūs ryžiai turi pranašumų ir savybių aprūpindami geležį. Tokiu būdu raudonųjų kraujo kūnelių ir hemoglobino gamyba gali vykti normaliai.
Suvartojus 100 gramų juodųjų lipnių ryžių, gaunamas geležies kiekis, kuris atitinka 4 procentus dienos poreikio.
5. Užkirsti kelią nutukimui
Kitas juodųjų lipnių ryžių pranašumas yra nutukimo prevencija. Kaip tai?
Priežastis ta, kad valgant juodus lipnius ryžius ilgiau jaučiatės sotūs, todėl nevalgote perteklinio maisto.
Už teisėto skonio juodieji lipnūs ryžiai gali suteikti daug naudos sveikatai.
Suvalgę greitai nenuobodžiausite. Priežastis ta, kad juoduosius lipnius ryžius labai lengva perdirbti į įvairius skanius užkandžius.
Tačiau venkite jo vartoti per daug. Norint gauti optimalią naudą sveikatai, svarbiausia laikytis subalansuotos maistingos mitybos.