Reguliarus žuvies valgymas yra vienas iš būdų patenkinti kasdienį baltymų poreikį. Snakehead žuvis yra viena iš gėlavandenių žuvų, dažniausiai aptinkamų Indonezijoje. Jo išvaizda iš tiesų yra šiek tiek bauginanti, bet neabejokite gyvatės galvutės žuvų maistinėmis medžiagomis, gerai? Na, o jūs norite sužinoti, kokia yra gyvatės galvutės žuvų nauda? Pirmiausia peržiūrėkite šį straipsnį.
Maistinių medžiagų kiekis gyvatės galvutėse
Snakehead žuvis yra gėlavandenių žuvų rūšis, kurią dažniausiai galima rasti Pietryčių Azijoje, įskaitant Indoneziją.
Žuvų rūšys lotyniškais pavadinimais Channa striata žinomos kaip plėšriosios žuvys, natūraliose buveinėse medžiojančios žuvis, vabzdžius ir mažus vandens gyvūnus. Indonezijoje gyvatės žuvys taip pat žinomos įvairiais pavadinimais, tokiais kaip bocek, aruan/haruan, prakeikimai, kabos ir kt.
Anglų kalba snakehead fish yra žinomas kaip gyvatės galva . Tai pagrįsta gyvatės galvute, kurios galva atrodo kaip gyvatė, kūnas pailgas ir tamsios spalvos.
Nors atrodo baisu, remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis (DKPI), gyvatės galvutėse (100 gramų šviežios) yra maistinių medžiagų, tokių kaip:
- Vanduo: 79,6 gramo
- Kalorijos: 80 kcal
- Baltymai: 16,2 gramo
- Riebalai: 0,5 gramo
- Angliavandeniai: 2,6 gramo
- Pluoštas: 0,0 gramo
- Kalcis: 170 miligramų
- Fosforas: 139 miligramai
- Geležis: 0,1 miligramo
- Natris: 65 miligramai
- Kalis: 254 miligramai
- Varis: 0,3 miligramo
- Cinkas: 0,4 miligramo
- Retinolis (Vit. A): 335 mikrogramai
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,4 miligramo
- Riboflavinas (Vit. B2): 0,2 miligramo
- Niacinas (Vit. B3): 0,1 miligramo
Kamštienos žuvies nauda kūno sveikatai
Remiantis keletu tyrimų, gyvatės galvos žuvys turi daugiau maistinių medžiagų nei kitos žuvies vartojimo rūšys. Snakehead žuvyje baltymų kiekis yra apie 25,5 proc. Šis kiekis viršija karpių (16 proc.), pieninių žuvų (20 proc.), snapučių (20 proc.) ar sardinių (21,1 proc.) baltymų kiekį.
Snakehead žuvys taip pat garsėja savo albumino kiekiu, kuris yra kraujo plazmoje esantis baltymas, kurio funkcija yra neleisti kraujyje esantiems skysčiams nutekėti į kitus audinius. Šis baltymas taip pat padeda pernešti įvairias medžiagas visame kūne, pavyzdžiui, hormonus, vitaminus ir fermentus.
Albuminas taip pat turi kitų privalumų jūsų kūno sveikatai. Štai keletas stebinančių gyvatės galvučių žuvų savybių ir privalumų, kurias turite žinoti.
1. Padeda raumenų augimui ir formavimuisi
Snakehead žuvyje yra daugiau baltymų nei kitų rūšių gėlavandenėse žuvyse, tokiose kaip šamas, karpis ar tilapija. Net baltymų kiekis gali konkuruoti su kitais gyvūninės kilmės baltymų šaltiniais, tokiais kaip jautiena, vištiena ar kiaušiniai.
Suvalgę 100 gramų gyvatės galvos žuvies, galite gauti apie 16,2 gramų baltymų. Pabandykite jį palyginti su baltymų kiekiu 100 gramų jautienoje (17,5 gramo), vištienoje (18,2 gramo) ir kiaušiniuose (12,4 gramo).
Didelis baltymų kiekis gyvatės galvutėse turi įvairių naudingų savybių organizmo vystymuisi. Vienas iš jų padeda jūsų kūno augimo ir raumenų formavimosi procesui.
2. Paspartinti pooperacinių žaizdų gijimą
Snakehead žuvies mėsoje yra labai daug albumino. Turite žinoti, kad albuminas yra baltymų rūšis, turinti begalę privalumų, iš kurių vienas yra labai svarbus žaizdų gijimo procese.
Hasanuddino universiteto Makasaro mokslininkų atliktas tyrimas parodė, kad gyvatės galvos žuvies koncentrato kapsulių davimas 14 dienų po 0,7 g/dl gali pagreitinti žaizdų gijimą pacientams po operacijos, įskaitant žaizdas po cezario pjūvio.
Albumino kiekis gyvatės galvutėse padės padidinti albumino kiekį organizme iki normalaus. Ligoninėse gulinčios gyvatės galvos žuvys yra naudingos albumino kiekiui palaikyti, kad padėtų gijimo procesui.
3. Palaikykite skysčių balansą organizme
Albumino medžiagos taip pat turi funkciją palaikyti skysčių balansą organizme. Sumažėjus skysčių būklei Jūsų organizme, į organizmą patekęs baltymas suirs ir negalės normaliai funkcionuoti.
Be to, albuminas taip pat padeda išlaikyti kraujo skysčių nutekėjimą į kitus kūno audinius. Jei jūsų organizme trūksta albumino (hipoalbuminemija), skystis gali nutekėti į kitus audinius, pvz., ascitą, kuris yra skysčių susikaupimas tarp pilvo sienelės gleivinės ir vidaus organų.
Paprastai 60 procentų kraujo plazmos sudaro albuminas. Vienas iš gyvatės galvučių žuvų vartojimo pranašumų yra padidinti ir palaikyti albumino kiekį organizme.
4. Netinkamos mitybos gerinimas
Gyvatės galvos žuvų nauda taip pat gali pagerinti kūdikių, mažų vaikų, vaikų ir nėščių moterų prastą mitybos sąlygas. Tai sukelia albumino trūkumas organizme (hipoalbuminemija), dėl kurio maistinės medžiagos nėra tinkamai cirkuliuojamos visame kūne.
Todėl viena iš pavojų, jei organizme trūksta albumino, yra netinkama mityba arba mitybos sutrikimai, ypač kūdikiams ir vaikams. Reguliarus gyvatės galvučių žuvų vartojimas gali išspręsti šią problemą.
Bent jau suvartojus 100 gramų gyvagalvių žuvies porcijos, pakanka patenkinti įvairius kasdienius, sveikatai itin svarbius mitybos poreikius.
5. Palaikykite sveiką virškinimo sistemą
Snakehead žuvys turi minkštesnę mėsos struktūrą, todėl jums nereikės nerimauti dėl savo virškinimo sistemos sveikatos.
Nauda palaikant virškinimą, nes gyvatės galvos žuvies mėsoje kolageno yra mažiau nei mėsoje. Snakehead žuvys turi tik apie 3–5 procentus viso kolageno kiekio.
Patarimai, kaip saugiai valgyti gyvatės galvutės žuvis
Žvelgiant į gyvatės galvų žuvies maistines medžiagas, žinoma, ši žuvis turi didelį potencialą naudoti kaip įvairius perdirbtus produktus, tokius kaip smulkinta mėsa, grynuoliai, otak-otak ir kiti patiekalai. Tačiau norint išnaudoti visas gyvatės galvutės žuvies naudą, reikia tinkamų gaminimo būdų, kad joje esančios maistinės medžiagos nebūtų švaistomos.
Galite įtraukti gyvatės galvos žuvį kaip baltymų šaltinį į savo kasdienę mitybą. Kad išliktumėte sveiki ir subalansuoti, svarbu ne tik patenkinti baltymų poreikius, bet ir kitus mitybos poreikius, tokius kaip angliavandeniai, vitaminai, mineralai ir riebalai.
Didelį baltymų kiekį taip pat galite naudoti dietos programai. Tačiau turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju arba mitybos specialistu, kad gautumėte tinkamą patarimą pagal jūsų būklę.