Šiuo metu shirataki makaronų valgymas yra neabejotinai tendencija. Kaip gi ne, šie makaronai nėra bet kokie makaronai. Forma iš tiesų panaši į makaronus, vermišelius ar vermišelius, tačiau turinys tikrai skiriasi nuo kitų. Na, daugelis sako, kad shirataki makaronai yra gelbėjimo maistas norint numesti svorio ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Norėdami sužinoti daugiau apie šio tipo makaronus, tiesiog peržiūrėkite šį paaiškinimą.
Kas yra Shirataki makaronai?
Balti shirataki makaronai paprastai būna skaidrūs ir dažnai dar vadinami konjac makaronais. Šie shirataki makaronai yra pagaminti iš gliukomanano – pluošto, gaunamo iš konjac augalo šaknies. Konjac augalas auga Japonijoje, Kinijoje ir kai kuriose Pietryčių Azijos dalyse.
Skirtingai nuo įprastų makaronų, kuriuose yra daug angliavandenių, shirataki makaronuose yra mažiau angliavandenių. Shirataki makaronuose esančiuose angliavandeniuose vyrauja skaidulos; ne tik krakmolas ar krakmolas. Todėl shirataki makaronai yra labai mažai kaloringi.
Be gliukomanano skaidulų, dažniausiai šie makaronai sumaišomi su vandeniu ir trupučiu kalkių, kad makaronai galėtų tobulai susiformuoti. Trys šių ingredientų mišiniai išverdami, iš jų suformuojami ploni pailgi makaronai arba kai kurie iš jų formuojami kaip ryžiai.
Shirataki makaronuose yra daug vandens. Net 97 procentus shirataki makaronų sudaro vanduo, apie 3 procentus gliukomanano ir labai mažai kalkių.
Turguje taip pat yra sukurtų shirataki makaronų, kurių pavadinimas yra tofu shirataki makaronai. Šiuose tofu shirataki makaronuose yra daugiau angliavandenių nei originaliuose shirataki makaronuose.
Kuo naudingi shirataki makaronai?
1. Shirataki makaronų nauda padeda numesti svorio
Shirataki makaronai yra stebuklingas svorio metimas. Shirataki gliukomanano skaidulos iš tikrųjų padeda sulėtinti skrandžio ištuštinimą. Ilgiau jaučiatės sotūs, valgote mažiau ir lėtėjate tuštinimasis.
Tiesą sakant, nėra jokių specialių shirataki makaronų tyrimų, tačiau gliukomanano skaidulų kiekio shirataki sudėtyje buvo atlikta gana daug.
Tyrimai parodė, kad gliukomanano skaidulų vartojimas 4 savaites gali padėti sumažinti alkio hormono, ty grelino, kiekį organizme. Sumažėjus alkio hormonų, organizmas lengviau atsispiria valgymui.
Kitas tyrimas žurnale Alternative Therapies in Health and Medicine taip pat parodė, kad žmonės, kurie 4–8 savaites reguliariai valgė gliukomanano skaidulų, numetė 1,4–2,5 kg.
2. Padėkite sumažinti cholesterolio kiekį
Skaidulos iš esmės mažina kraujyje cirkuliuojančio cholesterolio kiekį. Įskaitant gliukomanano pluoštą, esantį shirataki makaronuose.
Amerikos mitybos koledžo žurnalo mokslininkai praneša, kad gliukomananas gali padidinti su išmatomis išsiskiriančio cholesterolio kiekį. Tai reiškia, kad iš kraujotakos daugiau cholesterolio, kurį šis pluoštas gali pašalinti su išmatomis. Kuo daugiau skaidulų išsiskiria, tuo mažesnis cholesterolio kiekis kraujyje.
Kitas tyrimas „The American Journal of Clinical Nutrition“ parodė, kad gliukomananas gali sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį iki 16 mg/dl, o trigliceridų – iki 11 mg/dl. Todėl shirataki makaronų valgymas laikomas strategija, skirta kontroliuoti cholesterolio kiekį organizme.
3. Shirataki makaronai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo
Shirataki makaronų nauda šį kartą abejoti neverta, nes skaidulų kiekis gana didelis. Gliukomanano skaiduloje yra polisacharidų, kurie gali padėti žarnynui geriau dirbti.
Gliukomananas gali skatinti gerųjų bakterijų augimą žarnyne. Taip žarnyne aktyviau veikia gerosios bakterijos. Tuštinimasis taip pat tampa sklandesnis dėl išmatų šalinimo. Tiesą sakant, žinoma, kad gliukomanano skaidulų davimas padeda įveikti sunkų vidurių užkietėjimą vaikams.
4. Shirataki makaronai yra saugūs diabetikams
Tyrimai rodo, kad shirataki makaronuose esantis gliukomananas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti atsparumo insulinui riziką.
Mat gliukomanano skaidulos gali atitolinti skrandžio ištuštinimą, todėl į kraują patenkančio cukraus ir insulino kiekis kraujyje po truputį didės. Nėra staigaus smaigalio.
Net prieš kelerius metus atliktais tyrimais buvo nustatyta, kad 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, kurie 3 savaites vartojo gliukomanano skaidulas, labai sumažėjo fruktozamino. Fruktozaminas yra cukraus kiekio kraujyje žymuo arba rodiklis pastarąsias 2–3 savaites.