Terminas maisto derinimas vis daugiau kalbama. Prognozuojama, kad ši dieta bus veiksminga ir sveika mityba. Taigi, koks yra tikrasis valgymo modelis? maisto derinimas? Ar šis metodas tikrai naudingas organizmo sveikatai?
Kas tai maisto derinimas?
Maisto derinimas yra dieta, kurios tikslas – padėti sklandžiai virškinti, derinant dvi ar daugiau tinkamų maistinių medžiagų.
Tai pagrįsta teorija, kad virškinimo sistema virškins įvairių rūšių maistą skirtingu lygiu ir skirtingu laiku.
Todėl jums reikia dietos su dviejų rūšių maistinėmis medžiagomis, kurios yra tinkamos, kad nesukeltumėte neigiamo poveikio virškinimui.
Nors išgirstas tik neseniai, pasirodo maisto derinimas buvo rasta nuo seniausių laikų. Iš pradžių ši dieta Indijoje buvo vykdoma kaip ajurvedinis gydymas virškinimo sutrikimams gydyti.
Tada šią dietą praėjusio amžiaus 2 dešimtmetyje iš naujo sukūrė gydytojas Williamas Howardas Hay'us ir žinoma kaip Ei Dieta.
Dietos taisyklės maisto derinimas
Kiekvienas šio valgymo modelio aktyvistasgalioja skirtingos taisyklės, kaip derinti maisto rūšis. Tačiau apskritai pagrindinis principas maisto derinimas yra:
- nesujungia angliavandenių ir baltymų,
- nemaišykite angliavandenių su rūgštiniu maistu,
- daržovės ir vaisiai nevartojami vienu metu,
- baltymų negalima derinti su kitais baltymais, taip pat
- Pieno produktus ir vaisius vartokite tik nevalgius.
Pavyzdžiui, maisto derinimas nerekomenduojama kartu valgyti mėsos ir bulvių. Nes, kaip jau buvo minėta, abiem reikia skirtingų fermentų ir laiko, kad organizmas juos suvirškintų.
Bulvės, kuriose yra angliavandenių, virškinamos greičiau nei baltyminė mėsa, kuriai reikia daugiau laiko ir energijos. Tai gali užblokuoti virškinamąjį traktą ir sukelti virškinimo sutrikimus.
Be to, baltymams virškinimui reikalingos rūgštinės sąlygos, o angliavandeniams – šarminės sąlygos. Idealiu atveju šiems dviem maisto produktams reikalingas skirtingas skrandžio rūgštingumo (pH) lygis, kad jie būtų tinkamai virškinami.
Rekomenduojamas maisto derinys – baltyminės ir žalios daržovės arba angliavandeniai ir daržovės, kuriose mažai krakmolo.
Dažniausiai pasirenkama mėsa ir daržovės, pavyzdžiui, grybai, brokoliai ar špinatai. Arba taip pat galite derinti angliavandenius, tokius kaip bulvės ar ryžiai, ir žalias daržoves.
Ar ši dieta tikrai sveika?
Iš pirmo žvilgsnio tinkamų maisto produktų derinimas gali būti geras būdas palaikyti sveiką mitybą. Tačiau nėra jokių mokslinių įrodymų, patvirtinančių šios dietos naudąlyginant su kitomis dietomis.
Ypač jei tai darote siekdami numesti svorio, maisto derinimas gali būti neveiksmingas būdas.
Iki šiol tik viename tyrime buvo nagrinėjamas principo poveikis maisto derinimas svorio metimui. Tyrimas suskirstė dvi dalyvių grupes, ty grupę su subalansuotos mitybos programa ir grupę, kuriai taikoma maisto derinimas.
Iš tiesų, vidutiniam dalyviui pavyko numesti svorio iki 6–8 kilogramų. Tačiau reikšmingo skirtumo tarp šių dviejų dietų nebuvo. Tiesą sakant, rezultatai yra praktiškai tokie patys.
Be to, žmogaus virškinimo sistemos darbas yra labai sudėtingas. Nepriklausomai nuo to, kokį derinį vartojate, virškinimo traktas vis tiek įsisavins visas maiste esančias makroelementus.
Be to, jums nereikia jaudintis dėl skirtingų maisto produktų pH lygio. Nes, maistui pasiekus plonąją žarną, žarnynas išskirs fermentus, kurie neutralizuoja maisto rūgštingumą.
Todėl, jei norite laikytis sveikos mitybos, turėtumėte atlikti subalansuotos mitybos programą, į vieną lėkštę įdėdami maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, angliavandeniai ir skaidulos.
Norintys numesti svorio arba turintys tam tikrų būklių, galite pasikonsultuoti su gydytoju arba mitybos specialistu, kad rastumėte tinkamą sprendimą.