Indonezijos vyriausybė davė nurodymus sunaikinti enoki grybus, nes juose yra žmogaus organizmui kenksmingų bakterijų. Enoki grybas pasirodė užkrėstas Listeriamonocitogenai kuris sukelia listeriozę.
Naujienos apie pavojingus enoki grybus
Draudimas vartoti enoki grybus iš Pietų Korėjos prasidėjo, kai INFOSAN (Tarptautinis maisto saugos tarnybos tinklas) pranešė apie ypatingus įvykius (KLB) Amerikoje, Kanadoje ir Australijoje dėl bakterijomis užkrėstų enoki grybų vartojimo.
Galiausiai buvo atliktas tyrimas, kuris parodė, kad enoki grybai iš gamintojo Green Co Ltd importuotų iš Pietų Korėjos yra kenksmingų bakterijų, vadinamų Lžmona monocytogenes kurių skaičius viršijo slenkstį.
Tuo metu JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė enoki grybą nuo Green Co Ltd platina trys bendrovės Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., ir H&C Foods, Inc.
FDA puslapis taip pat perspėja žmones nevartoti bendrovės enoki grybų, net jei jie atrodo švieži ir nesupuvę.
Ar enoki grybai pavojingi?
Tada jums gali kilti klausimas, ar kitų šalių enoki grybuose yra bakterijų Listeria ta pati. Tiesą sakant, ne visi enoki grybai yra kenksmingi ir juose yra bakterijų Listeria, net ir šis grybas turi nemažai naudos, kuri yra naudinga jūsų sveikatai.
Vienas iš jų, jame esantis skaidulų kiekis gali padėti palaikyti jūsų virškinimo sveikatą.
Enoki grybai gali padėti suminkštinti išmatas, kad jos lengviau pasišalintų, sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką ir ilgiau išlaikyti sotumą. Šis faktas tikrai bus labai naudingas tiems, kurie nori numesti svorio.
Be to, enoki grybai taip pat gali sustiprinti jūsų imuninę sistemą. Priežastis ta, kad vienoje enoki grybų porcijoje yra 1,7 g baltymų, šis kiekis atitinka žaliose daržovėse esantį baltymą.
Baltymai atlieka svarbų vaidmenį kuriant ir taisant kūno audinius, kad jie galėtų gerai kovoti su virusinėmis ir bakterinėmis infekcijomis.
Bakterijų pavojus L žmona monocytogenes
Bakterijos Listeria monocitogenai dažniausiai gyvena ir užteršia nepakankamai termiškai apdorotą mėsą ir pieno produktus. Keletas šios bakterijos protrūkių įvyko salieruose, pupelių daiguose, kantalupoje, sūryje ir leduose.
Yra žinoma, kad šios bakterijos gyvena žemoje temperatūroje, įskaitant šaldytuvo temperatūrą. Todėl šios bakterijos gali užkrėsti enoki grybus, kurie auga žemoje temperatūroje ir beveik visada laikomi šaldytuve.
Šios bakterijos taip pat gali išplisti į daiktų paviršių ir kitą netoliese esantį maistą po gaminimo.
Ši bakterinė liga vadinama listeriozės infekcija. Nors tai viena iš retų ligų, ši infekcija yra pavojinga.
Simptomai yra beveik panašūs į gripo simptomus, būtent karščiavimas, viduriavimas, šaltkrėtis, pykinimas ir raumenų skausmai. Ši liga gali pasveikti sveikiems žmonėms, turintiems stiprią imuninę sistemą.
Tiems, kurių imuninė sistema nusilpusi, pavyzdžiui, vyresnio amžiaus žmonėms ir žmonėms, sergantiems gretutinėmis ligomis, ši liga gali sukelti meningitą arba smegenų gleivinės uždegimą.
Tuo tarpu listeriozė, kurią patiria nėščios moterys, gali sukelti priešlaikinį gimdymą, persileidimą ir net vaisiaus mirtį netrukus po gimimo. Kūdikiai gali labai susirgti, jei užsikrečia prieš gimimą.
Kaip apsisaugoti nuo infekcijos Listeria?
Atminkite, kad ne visi enoki grybai yra kenksmingi. Enoki grybai turi įvairių privalumų.
Tačiau, nors jūsų valgomi enoki grybai yra saugūs, vis tiek turite imtis priemonių, kad išvengtumėte listerijos bakterinės infekcijos, laikydamiesi maisto higienos ir saugos standartų juos perdirbdami.
Pirmiausia, prieš pradėdami apdoroti maistą, 20 sekundžių nusiplaukite rankas su muilu ir vandeniu. Įsitikinkite, kad visa jūsų naudojama įranga taip pat buvo kruopščiai išplauti.
Po to enoki grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei norite pjaustyti grybus ant pjaustymo lentos, naudokite kitą pjaustymo lentą, nei įprastai naudojate pjaustydami žalią mėsą.
Virkite maistą, kol jis visiškai iškeps. Jei reikia, galite naudoti maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog jūsų patiekalas yra paruoštas iki saugios temperatūros.
Šie veiksmai taikomi ne tik enoki grybams, bet ir kitiems maisto ingredientams.
Kovok su COVID-19 kartu!
Sekite naujausią informaciją ir istorijas apie mus supančius COVID-19 karius. Prisijunk prie bendruomenės dabar!