Jis sakė, kad baltymai yra naudingi raumenims, jie netgi gali padidinti raumenis ir padaryti formą, jei kartu atliekama reguliari mankšta. Negana to, baltymai taip pat reklamuojami kaip kūną stiprinanti medžiaga, galinti atstatyti pažeistas ląsteles. Todėl sergantiems žmonėms reikia daugiau baltymų. Taigi, kaip tiksliai šį baltymą gali virškinti ir įsisavinti raumenys į kūno ląsteles? Nagi, suprask baltymų virškinimo procesą nuo burnos iki jų įsisavinimo organizmo audiniuose!
Baltymų apžvalga
Baltymai yra viena iš daugelio svarbių maistinių medžiagų, kurios teikia įvairią naudą organizmui. Pradedant nuo energijos aukojimo, ląstelių ir kūno audinių kūrimo, pažeistų ląstelių ir audinių atstatymo, imuninės sistemos stiprinimo ir skysčių balanso palaikymo.
Baltymų šaltiniai skirstomi į du, būtent iš gyvūnų (gyvūnų) ir augalų (daržovių). Gyvūninių baltymų šaltinių galite gauti valgydami raudoną mėsą, vištieną, žuvį, kiaušinius ir pieno produktus. Nors augalinių baltymų šaltinių galima lengvai gauti iš riešutų, kviečių, sėklų, tempe, tofu, brokolių ir kt.
Baltymų virškinimo procesas nuo burnos iki skrandžio
Galbūt jūs susimąstėte, kaip baltymai gali sudaryti didelius raumenis arba kaip šios maistinės medžiagos atkuria pažeistas ląsteles. Taigi, norėdami geriau suprasti, pažvelkime į šio baltymų virškinimo proceso eigą.
1. Pradedant nuo burnos
Visas maistas, patekęs į organizmą, pirmiausia kramtomas burnoje. Taip pat ir su maistu, kuriame yra baltymų. Tikslas yra gaminti mažesnių ir sklandesnių formų maistą, kad būtų palengvintas virškinimo procesas.
2. Suvirškinama į mažesnę formą skrandyje
Kai maisto tekstūra bus visiškai sutrinta ir lygi, maistas bus nurytas ir tada pateks į virškinimo sistemą skrandyje. Čia skrandis pradeda atlikti savo darbą, sukurdamas rūgštinę aplinką, kuri suaktyvins proteazės fermentą.
Maiste esantys baltymai proteazių fermentų paverčiami mažesnėmis formomis, būtent aminorūgštimis. Tai nesibaigia, fermentas pepsinas, kaip vienas iš pagrindinių proteazės fermentų, taip pat pavers baltymus į mažesnius dydžius, kurie vadinami peptidais.
3. Baltymai paruošti įsisavinti plonojoje žarnoje
Jei užduotis skrandyje buvo atlikta, aminorūgštys pateks į plonąją žarną, esančią tarp skrandžio ir storosios žarnos. Tuo pačiu metu kasa išskirs fermentą bikarbonatą, kuris yra atsakingas už rūgščių dalelių, kurios gali būti perneštos iš skrandžio, neutralizavimą.
Nors jis suskaidytas į smulkesnes, amino rūgštys ir peptidai vis dar nepasisavinami, juos reikia vėl suvirškinti į paprastesnes medžiagas. Na, o šiam procesui reikia fermentų tripsino, chimotripsino ir karboksipeptidazės pagalbos, kad būtų skaidomos aminorūgštys ir peptidai.
Be to, plonosios žarnos sienelės pasisavins paprasčiausią baltymų formą. Plonosios žarnos sienelėje yra skyrelių, vadinamų gaureliais ir mikrovilliais, kurie palengvina aminorūgščių pasisavinimą.
Po to aminorūgštys pateks į kraują kartu su kitomis maistinėmis medžiagomis, kurios taip pat buvo absorbuotos plonojoje žarnoje. Kraujo tekėjimas praeis per visas kūno ląsteles ir paskirstys aminorūgštis toms dalims, kurioms to reikia, įskaitant raumenų ląsteles.
Kitos kūno dalys taip pat dalyvauja virškinant baltymus
Baltymų virškinimo procesas priklauso ne tik nuo daugelio virškinimo sistemų darbo. Nervai ir hormonai organizme taip pat padeda perduoti signalus ir reguliuoti virškinimo organų darbą, kad jie atliktų savo pareigas pagal savo funkcijas.
Pavyzdžiui, skrandyje esantis hormonas gastrinas paskatins jame esančias ląsteles gaminti rūgštį. Nors hormonas sekretinas vaidina vaidmenį reguliuojant bikarbonato fermentų gamybą kasoje. Lygiai taip pat ir su hormonu cholecistokininu, kuris duos kasai signalą, kad išsiskirtų virškinimo fermentai, baltymai ir kitos maistinės medžiagos.
Kita vertus, organizmo nervų sistema iš tikrųjų gali padėti baltymų virškinimo procesui, teikdama nervų stimuliaciją, kuri signalizuoja, kad virškinamajame trakte yra maisto, kurį reikia apdoroti. Nervų stimuliavimas padės perkelti maistą iš vienos vietos į kitą virškinimo sistemoje pagal jo stadijas.