Daugelis žmonių suprato, kad per didelis cukraus vartojimas kenkia jų sveikatai. Viena iš jų – dėl nuolatinio didelio cukraus kiekio kraujyje gali kilti rizika susirgti cukriniu diabetu. Todėl alternatyva gali būti perėjimas prie sveikesnių natūralių saldiklių, tokių kaip stevija (gaunama iš stevijos lapų). Kokie stevijos privalumai, kad ją būtų geriau rinktis kaip cukraus pakaitalą saldiklį?
Stevijos lapus galima naudoti kaip saldiklį
Stevija yra populiarus augalinės kilmės ingrediento pavadinimas Stevia rebaudiana. augalų lapai Stevia rebaudiana Tai iš tikrųjų plačiai naudojo Paragvajaus ir Brazilijos žmonės nuo praeities. Tačiau stevijos kaip saldiklio naudojimas tapo plačiai žinomas tik po to, kai 1887 m. ją „atrado“ ir pristatė botanikas Antonio Bertoni.
Šiuose lapuose yra junginių, kurie turi labai saldų skonį, pvz steviosidas ir rebaudiozidas. Perdirbus į saldiklius, saldumo lygis labai aukštas, gali būti net 50-350 kartų didesnis cukrus. Be to, šis saldiklis neturi kalorijų ir mažai angliavandenių. Štai kodėl šis saldiklis yra tinkamas cukraus pakaitalas diabetikams.
Stevijos lapai kaip saldiklis buvo plačiai naudojami įvairiose šalyse, įskaitant Japoniją, Korėją, Kiniją, Pietryčių Aziją ir Pietų Ameriką. Natūralių augalų saldiklių naudojimas taip pat skiriasi įvairiuose gaminiuose – nuo gėrimų, saldainių, marinuotų daržovių iki jūros gėrybių produktų.
Šis augalas laikomas sveikesniu cukraus pakaitalų ir dirbtinių saldiklių, tokių kaip sacharinas ir aspartamas, saldiklių šaltiniu.
Stevijos lapų pranašumai prieš cukrų
Toliau pateikiami pranašumai, kurie gali paaiškinti stevijos, kaip sveikesnio už cukrų saldiklio, naudą:
1. Tinkamas saldiklis sergant diabetu
Atrodo, kad cukrus ir saldus maistas yra didžiausias priešas diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau šį kartą jūs, sergantys cukriniu diabetu, vis tiek galite jaustis valgydami saldų maistą naudodami stevijos saldiklį.
Saldiklis, gautas iš stevijos lapų ekstrakto, laikomas saugesniu diabetikams, nes nepadidina cukraus kiekio kraujyje.
Pietų Amerikoje šis augalo ekstraktas jau seniai naudojamas kaip cukraus pakaitalas diabetikams.
2. Mažai kalorijų
Perteklinį svorį iš tikrųjų sukelia daug kalorijų ir cukraus turinčių maisto produktų vartojimas. Štai kodėl, jei dažnai valgote saldų maistą, jūsų svoris taip pat gali greitai padidėti.
Na, saldikliai, gauti iš stevijos lapų, neturi kalorijų, todėl jie yra saugesni tiems, kurie serga diabetu ir nori išlaikyti svorį.
3. Naudinga kraujospūdžiui
Šis natūralus saldiklis yra ne tik alternatyva cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti, bet ir jūsų kraujospūdžiui. Stevija taip pat naudinga mažinant hipertenzijos riziką.
Tai paminėta žurnale paskelbtame tyrime Klinikinė terapija , kuris buvo vykdomas 2 metus. Šis tyrimas parodo junginių naudą steviosidas išgautas iš stevijos lapų gali sumažinti hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį.
Tačiau norint ištirti šio stevijos lapų ekstrakto naudą kraujospūdžio mažinimo požiūriu, vis dar reikia atlikti papildomus tyrimus.
4. Saugus vaikams
Daugumą vaikų nutukimo atvejų sukelia nekontroliuojamas maisto, ypač daug kalorijų ir cukraus, suvartojimas. Vaikai paprastai mėgsta saldų maistą. Tai vienas iš veiksnių, dėl kurių jų svoris toliau auga.
Jei nekontroliuojama, nutukę vaikai turi didesnę galimybę suaugę susirgti lėtinėmis ligomis. Norėdami to išvengti, vaikams kaip cukraus pakaitalą galima naudoti saldiklius, tokius kaip stevija.
Dėl susirūpinimo, ar šis saldiklis yra saugus vartoti vaikams, Maisto ir vaistų administracija (FDA) arba organizacija, lygiavertė POM Indonezijoje, pareiškė, kad šį saldiklį saugu vartoti visoms grupėms, įskaitant vaikus, nėščias. moterys ir vaikai, krūtimi maitinančios motinos.
Trūksta saldiklio stevijos
Vis dar atliekami iš stevijos lapų gaunamų saldiklių galimos naudos sveikatai tyrimai.
Taip yra todėl, kad vartojant šį saldiklį vis dar gali kilti pavojus sveikatai. Todėl vis tiek turite žinoti šiuos dalykus, kai naudojate jį kaip cukraus pakaitalą saldiklį.
1. Suaktyvinkite kaloringo maisto vartojimą
Tyrimas iš žurnalo Apetitas kas rodo, kad junginio suvartojimas steviosidas iki 1500 mg per parą yra saugi ir nesukelia reikšmingo šalutinio poveikio.
Šiame tyrime taip pat buvo nustatyta, kad maistas, pagamintas iš stevijos saldiklio, nepakeitė mitybos įpročių. Nepaisant mažo kaloringumo, dalyviai, valgę iš šių saldiklių pagamintą maistą, kito valgymo metu nepersivalgė.
Tačiau šio saldiklio nauda sveikatai vis dar reikalauja klinikinės apžvalgos iš kitų mokslininkų ir gilesnių tyrimų.
Vis dar yra galimybė, kad kas nors suvartotų kalorijų perteklių dėl saldiklių iš stevijos lapų, kurie neturi didelio kaloringumo. Užuot numetę svorio, nekaloringų saldiklių vartojimas iš tikrųjų gali priaugti svorio.
2. Ne visiškai natūralus saldiklis
Daugelis mano, kad šiandien naudojami nekaloringi saldikliai gaunami tiesiai iš lapų. Tiesą sakant, FDA, paskelbusi pareiškimą, kad stevija yra saugi, iki šiol leidžia ją naudoti tik tada, kai buvo atliktas gryninimo procesas.
Tiesioginis lapų valgymas kenkia inkstų funkcijai, reprodukcinei sistemai ir širdies sveikatai.
Tai reiškia, kad saugi vartoti stevija nebėra natūralūs ingredientai, o buvo išgryninta kitomis cheminėmis medžiagomis (steviolio glikozidais), pavyzdžiui, cukrumi, gautu iš cukrinių runkelių ar cukranendrių cukrumi.
3. Priklausomybę sukeliantis poveikis
Atsižvelgiant į galimą stevijos naudą sveikatai, nėra jokios žalos ją paversti cukraus pakaitalu. Tačiau vis tiek turite tinkamai valdyti savo maisto vartojimą, ypač apribodami šio saldiklio kasdienį suvartojimą.
Priežastis ta, kad stevija, kuri praeina cheminio valymo procesu, taip pat turi tokį patį priklausomybę sukeliantį poveikį, kaip ir įprasti maisto saldikliai, tokie kaip sacharozė.
Jei vartojate per daug šio saldiklio, jums taip pat gali kilti didesnė nutukimo (nutukimo) ir diabeto rizika, jei vartojate įprastą cukrų.
Dėl šių privalumų stevija gali būti naudojama kaip kasdieninio cukraus pakaitalas, o tai gali sumažinti sveikatos problemų, kurias sukelia padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, riziką, pavyzdžiui, hiperglikemija ar prediabetas.
Jei jį vartojate kartu su sveika mityba ir aktyviu gyvenimo būdu, taip pat galite išvengti cukrinio diabeto, ypač 2 tipo diabeto.
Ar jūs ar jūsų šeima sergate cukriniu diabetu?
Tu nesi vienas. Prisijunkite prie diabeto pacientų bendruomenės ir raskite naudingų kitų pacientų istorijų. Užsiregistruokite dabar!