Baltieji ryžiai yra vienas iš pagrindinių Indonezijos žmonių maisto produktų. Ryžių suvartojimas Indonezijoje yra labai didelis, didesnis nei kitų angliavandenių šaltinių. Tiesą sakant, remiantis 2014 m. bendros mitybos tyrimu, atliktu vien DKI Džakartoje, jis rodo, kad beveik visi (98 %) DKI Džakartos gyventojai kasdien valgo ryžius, kurių per dieną suvartojama 173,3 gramo vienam asmeniui. Kita vertus, yra ir žmonių, kurie pradėjo mažinti ryžių vartojimą. Jie gali manyti, kad valgant baltuosius ryžius gali nutukti arba padidėti cukraus kiekis kraujyje. Ar tai tiesa, a? Nedelsdami apsvarstykite šiuos faktus ir mitus apie ryžius.
Klaidinantys mitai apie baltųjų ryžių valgymą
1. Ryžiai riebaluoja
Ryžiai iš tikrųjų yra tokie patys kaip kiti angliavandeniai, tokie kaip duona, makaronai ar makaronai. Taigi, tikrai ne ryžiai verčia jūsų kūną riebaluotis. Riebalai iš esmės atsiranda dėl to, kad kalorijų skaičius (tarp gaunamų ir išeinančių) nėra subalansuotas organizme.
Tai yra, jei valgysite per daug ryžių ir valgysite makaronus, krakmolingą maistą, pyragus ar saldų maistą, žinoma, kalorijos organizme kaupsis ir privers jus nutukti.
Jei tikrai norite numesti svorio, valgydami apribokite ryžių porciją. Įskaitant kitus angliavandenių šaltinius, turinčius daug kalorijų. Nereikia vengti valgyti baltųjų ryžių, geriau reguliuoti suvartojamo maisto kiekį, kad į organizmą patenkančių kalorijų nebūtų per daug.
2. Ryžiai gali sukelti diabetą
Indoneziečiai įpratę valgyti baltuosius ryžius tris kartus per dieną, labai dideliais kiekiais. Be to, įvairus saldaus maisto vartojimas, pavyzdžiui, pyragaičiai, sausainiai, saldainiai, saldi arbata ir kt. Nors kasdienis maistas nėra subalansuotas su daržovių ir vaisių vartojimu. Taigi nenustebkite, jei daug žmonių kenčia nuo diabeto.
Tiesą sakant, ryžiai nėra pagrindinė diabeto priežastis. Tačiau įprotis kasdien vartoti besaikį ir įprastą ryžių kiekį taip pat skatina diabeto vystymąsi. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos atliktas tyrimas taip pat parodė, kad kuo daugiau baltųjų ryžių porcijų suvalgoma kasdien, tuo didesnė tikimybė susirgti 2 tipo diabetu (diabetu).
Tai nereiškia, kad neturėtumėte valgyti ryžių, kad išvengtumėte diabeto. Taip, jei tik atkreipsite dėmesį į porciją. Galų gale, yra daug kitų veiksnių, galinčių sukelti diabetą, pavyzdžiui, paveldimumas.
3. Ryžiuose yra daug cukraus
Iš tiesų, ryžiai yra vienas iš maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą, kur jų poveikis cukraus kiekiui kraujyje yra labai greitas. Tačiau ne visos ryžių rūšys yra tokios. Yra dviejų rūšių ryžiai, su kuriais galite susidurti dažniausiai, būtent baltieji ir rudieji ryžiai. Kiekvienos rūšies ryžiuose yra skirtingų maistinių medžiagų.
Jei suvalgę ryžių bijote padidėti cukraus kiekis kraujyje, vietoj baltųjų ryžių kaip angliavandenių šaltinį galite rinktis ruduosius ryžius. Ruduosiuose ryžiuose yra daugiau skaidulų ir mažiau cukraus nei baltuosiuose ryžiuose. Taigi, rudųjų ryžių vartojimas bus geresnis tiems, kurie nori apriboti suvartojamo cukraus kiekį.
4. Ryžiuose nėra būtinų maistinių medžiagų
Ryžiai gerai žinomi kaip angliavandenių (cukraus) šaltinis. Tačiau, be angliavandenių, baltuosiuose ryžiuose yra ir kitų svarbių organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, skaidulos, baltymai, selenas, cinkas ir magnis.
Net ir šiandien daugelis ryžių yra praturtinti tiaminu, riboflavinu ir niacinu. Visi trys gamins folio rūgštį arba vitaminą B9. Šis turinys labai naudingas nėščių moterų sveikatai ir vaisiaus vystymuisi.
Taigi, ryžiai nėra tokie blogi, kaip manote iki šiol. Tačiau dėl prastų vartojimo įpročių ryžiai yra viena iš sveikatos problemų, tokių kaip nutukimas ir diabetas, priežasčių.
Gera idėja atsikratyti šių klaidingų nuomonių ar mitų apie ryžius. Pagalvokite, kad ryžiai yra tokie pat angliavandeniai, kaip ir bet kuris kitas angliavandenių šaltinis, kurio suvartojimą turite apriboti, kad nepersistengtumėte.