Žinote, už savo išskirtinio kvapo jengkol turi daug naudos kūnui! Nors gal ne visi mėgsta šį maistą, kurį galima valgyti žalią ar termiškai apdorotą, tačiau gaila pasiilgti jame esančios naudos. Taigi, kokia yra jengkol maistinė medžiaga ir nauda?
Jengkol maistinė sudėtis
Jengkol arba Archidendron jiringa dažnai aptinkama įvairiuose Pietryčių Azijos regionuose, pavyzdžiui, Malaizijoje, Tailande, iki Indonezijos.
Jengkol medžio aukštis yra apie 18–25 metrai (m), o dvigubi plunksniniai lapai yra 25 centimetrų (cm) ilgio.
Jengkol galima suvalgyti iki 95% vaisių. Na, maistinė vertė 100 gramų (g) jengkol yra tokia:
- Vanduo: 52,7 g
- Energija: 192 kalorijos (Cal)
- Baltymai: 5,4 g
- Riebalai: 0,3 g
- Angliavandeniai (CHO): 40,7 g
- Skaidulos: 1,5 g
- Pelenai (pelenai): 0,9 g
- Kalcis (Ca): 4 miligramai (mg)
- Fosforas (P): 150 mg
- Geležis (Fe): 0,7 mg
- Natris (Na): 60 mg
- Kalis (K): 241,0 mg
- Varis (Cu): 0,30 mg
- Cinkas (Zn): 0,6 mg
- Tiaminas (Vit. B1): 0,05 mg
- Riboflavinas (Vit. B2): 0,20 mg
- Niacinas: 0,5 mg
- Vitaminas C: 31 mg
Sprendžiant iš įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, baltymai, riebalai, vitaminai ir mineralai, jengkol gali padėti patenkinti jūsų kasdienius mitybos poreikius.
Įvairi jengkol nauda sveikatai
Tiesą sakant, jei jengkol bus tinkamai paruoštas, nemalonus kvapas sumažės.
Be to, dėl tinkamo gaminimo proceso šis maistas yra gana skanaus skonio ir įteisintos tekstūros.
Jengkol ne tik gali patenkinti jūsų apetitą, bet ir turi įvairios naudos sveikatai, būtent:
1. Užkirsti kelią įvairioms lėtinėms ligoms
Pasirodo, kad Jengkol yra daug antioksidantų, kurie turi naudos kovojant su laisvaisiais radikalais organizme.
Jengkol turimų antioksidantų tipai yra polifenoliai, flavonoidai, terpenoidai ir alkaloidai.
Citata iš žurnalo Maisto mokslo ir mitybos kritinės apžvalgosŠie antioksidantai turi savybę apsaugoti organizmą nuo šalutinio laisvųjų radikalų poveikio.
Yra žinoma, kad laisvieji radikalai yra vienas iš įvairių lėtinių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas iki vėžio, atsiradimo veiksnių.
2. Užkirsti kelią diabetui
Eksperimentai su pelėmis paskelbti m Maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas parodė, kad jengkol sugebėjo sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio.
Jei bus atliekami tolesni tyrimai, ekspertai gali įrodyti, kad jengkol yra tinkamas diabeto prevencijai ir cukraus kiekio kraujyje kontrolei diabetu sergantiems pacientams.
Priežastis ta, kad šiame tyrime mokslininkai teigė matę, kad grupė žiurkių, kurios valgė jengkolą, turėjo aktyvesnes Langerhanso liaukas.
Ši Langerhanso liauka yra atsakinga už hormono insulino ir įvairių kitų hormonų, reguliuojančių cukraus kiekį kraujyje, gamybą.
3. Užkirsti kelią rėmeniui
Kitas eksperimentas, paminėtas Pasaulinis farmakologijos žurnalas teigiama, kad jengkol ekstraktas taip pat turi naudos siekiant užkirsti kelią skrandžio problemoms.
Tyrimai, atlikti su žiurkėmis, rodo, kad žiurkės, gavusios jengkol ekstraktą, yra linkusios būti apsaugotos ir vengia virškinimo sutrikimų, tokių kaip skrandžio opos.
Žiurkių, kurios valgė jengkolą, grupėje padaugėjo fermento superoksido dismutazės (SOD), fermento, kuris atlieka svarbų vaidmenį saugant skrandžio sienelę nuo skrandžio rūgšties pažeidimo.
4. Sumažinti uždegimą
Tyrimą paskelbė Bangladešo farmakologijos žurnalas parodė, kad jengkol lapų ekstraktas turi antimikrobinių savybių.
Įrodyta, kad šis jengkol lapų ekstraktas gali įveikti daugybę mikroorganizmų: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, ir Microsporum gipsas.
Tai reiškia, kad dalis jengkol gali turėti naudos, padedančią įveikti šių mikrobų sukeliamas ligas.
5. Užkirsti kelią anemijai
Geležies kiekis jengkol yra gana didelis, todėl jis gali padėti išvengti anemijos.
Geležies stokos anemija atsiranda, kai organizmas neturi pakankamai geležies hemoglobinui gaminti.
Dėl šios priežasties patirsite įvairių nemalonių simptomų ir nusiskundimų.
Mayo klinika teigia, kad vienas iš būdų išvengti šios būklės yra valgyti maistą, kuriame gausu geležies.
6. Išsaugoti nėščiųjų sveikatą
Vienoje jengkol porcijoje esantis fosforas yra gana naudingas nėščioms moterims.
Merrion Fetal Health svetainėje teigiama, kad fosforas yra gera maistinė medžiaga nėščių moterų ir jų vaisiaus kaulų formavimuisi.
Negana to, fosforas taip pat naudingas kraujo krešėjimui, inkstų veiklai, audinių ir ląstelių taisymui, raumenų susitraukimui ir normaliam širdies ritmui.
Todėl, jei norite pasinaudoti fosforu, jengkol turėtumėte valgyti pakankamomis porcijomis.
Patarimai, kaip saugiai valgyti jengkol
Jengkol galima perdirbti į įvairius užkandžius – nuo kepto jengkol, jengkol troškinio, raudonojo čili jengkol balado iki žalio čili jengkol.
Tiesą sakant, šį maistą galima valgyti ir žalią kaip šviežias daržoves.
Įrodyta, kad jengkol yra daug naudingų savybių, jame yra keletas medžiagų, kurios gali būti kenksmingos sveikatai, jei jos vartojamos per daug.
Kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad jengkol turi pakankamai daug azoto, todėl jis gali sukelti inkstų funkcijos sutrikimus ir šlapimo sistemos sutrikimus.
Jei mėgstate valgyti jengkol, turėtumėte būti atsargesni, nes valgant per daug kyla apsinuodijimo pavojus.
Tyrimas in Tarptautinis medicinos atvejų ataskaitų žurnalas mini, kad apsinuodijimas jengkol yra retas įvykis.
Tačiau dėl šios būklės žmogus gali patirti inkstų nepakankamumą.
Apsinuodijimas Jengkol arba dar žinomas kaip jengkolizmas gali sukelti keletą simptomų, tokių kaip:
- skrandžio skausmas,
- dizurija ar nerimas,
- oligurija (kai šlapinantis išsiskiria mažas šlapimo kiekis)
- hematurija arba kraujingas šlapimas ir
- hipertenzija arba aukštas kraujospūdis.
Jei norite išvengti pirmiau minėtų simptomų, Jengkol rekomenduojama valgyti pakankamomis porcijomis.
Nedvejodami kreipkitės į sveikatos priežiūros tarnybą, jei pajutote kokių nors nerimą keliančių simptomų.
Jūsų gydytojas arba sveikatos priežiūros specialistas gali duoti jums geriausią patarimą dėl jūsų sveikatos būklės.