Kasava ir bulvės yra alternatyvus pagrindinis maistas, kuriame taip pat gausu angliavandenių. Bet lyginant abu, kuris iš jų yra sveikesnis? Kasava arba bulvės Nagi, žiūrėkite šį paaiškinimą!
Kasavos ir bulvių maistinių medžiagų skirtumai
Kasava ir bulvės yra tvirti sudėtingų angliavandenių, kuriuose nėra riebalų, šaltiniai. Maniokoje ir bulvėse taip pat yra pakankamai skaidulų.
Palyginimui, kiekvienoje 100 gramų kasavos porcijoje yra 112 kalorijų, 38 gramai angliavandenių, 1,5 gramo baltymų. Tuo pačiu kiekiu bulvėse yra 76 kalorijos, 17 angliavandenių ir 2 gramai baltymų. Abiejuose šiuose gumbuose yra po 2 gramus skaidulų.
Tiek maniokoje, tiek bulvėse taip pat yra pakankamai vitamino A, vitamino C ir mangano. Pats manganas yra mineralas, kuris padeda krešėti kraujui, gamina lytinius hormonus, stiprina kaulus ir jungiamąjį audinį.
Taigi, kas geriau tarp maniokos ir bulvių?
Sprendžiant iš bendros maistinės vertės, tiek maniokai, tiek bulvės turi vienodą padėtį. Taigi, sprendimas užkandžiui rinktis manioką ar bulves – visiškai jūsų rankose.
Tačiau, jei norite naudoti vieną iš dviejų gumbų kaip angliavandenių šaltinį, o ne ryžius, kasava tikriausiai yra geresnis pasirinkimas nei bulvės.
Priežastis ta, kad kiekvienuose 230 gramų maniokos yra 78 gramai visų angliavandenių. Jei kiekviename 1 grame angliavandenių yra 4 kalorijos, tai atitinka 312 kalorijų arba 95 procentus jūsų dienos angliavandenių poreikio. Tuo tarpu angliavandenių kiekis bulvėse atitinka 66-90 procentų paros angliavandenių poreikio.
Vertinant pagal glikeminę vertę, maniokos taip pat pranašesnės už bulves. Remiantis Harvardo medicinos mokyklos GI verčių lentele, 100 gramų virtų bulvių GI yra apie 78, o glikeminė vertė 100 gramų kasavos yra apie 55. Kuo mažesnė maisto produkto glikeminė vertė, tuo mažesnė. tai turės įtakos cukraus kiekiui kraujyje didinti.
Tada galima daryti išvadą, kad Kasava gali pakeisti ryžius geriau nei bulvės.
Kiek porcijų kasavos ir bulvių reikėtų suvartoti norint pakeisti ryžius?
Remiantis Subalansuotos mitybos gairėmis, išleistomis Indonezijos sveikatos apsaugos ministerijos, kiekviename 100 gramų ryžių yra 175 kalorijos, 4 gramai baltymų ir 40 gramų angliavandenių.
Kad gautumėte tą pačią maistinę vertę, raginama valgyti dvi vidutinio dydžio bulvės (210 gramų) arba 1,5 gabalėlio maniokos (120 gramų).
Tai, kaip virti manioką ir bulves, turi įtakos maistinei medžiagai
Nors maniokos ir bulvių maistinių medžiagų kiekis yra beveik vienuolika dvylikos, netinkamas gaminimo būdas gali pakeisti turinį taip, kad tai netgi gali pakenkti jūsų sveikatai.
Saugiausias būdas apdoroti manioką ir bulves išlaikant daugumą maistinių medžiagų yra jas virti arba skrudinti. Tačiau taip pat atminkite, kad gaminimo būdai taip pat gali turėti įtakos maisto glikemijos indekso vertei. Kuo ilgiau maistas kepamas, tuo didesnis jo glikemijos indeksas.
Prieš apdorodami manioką, įsitikinkite, kad nulupėte odą ir gerai išplovėte. Taip pat būtinai apdorokite manioką, kol ji visiškai iškeps, kad išvengtumėte apsinuodijimo cianidu pavojaus.
Šiek tiek skiriasi nuo kasavos, prieš verdant nereikia nulupti bulvių odelės, nes būtent bulvių odoje sukaupta daugiausia maistinių medžiagų. Tačiau prieš perdirbdami būtinai gerai nuplaukite bulves, kad išvengtumėte maisto užteršimo.