Dažnai galite rasti maisto su sezamo sėklomis. Tačiau ar kada nors gaminote su aliejumi iš sezamo sėklų? Teigiama, kad sezamo aliejus yra ne tik sveikas aliejus kepimui, bet ir nemažai privalumų.
Sezamo aliejaus maistinė sudėtis
Sezamo aliejus yra aliejus, pagamintas iš sezamo sėklų ekstrakto. Šis aliejus turi savitą skonį, kuris nedaug skiriasi nuo žaliavos. Be skonio, maistinė sudėtis yra vienodai įvairi ir dominuoja sveikieji nesotieji riebalai.
Vienas valgomasis šaukštas net 10 gramų sezamo aliejaus gali suteikti organizmui naudingų šių maistinių medžiagų.
- Energija: 88 kcal
- Baltymai: 0,02 gramo
- Riebalai: 10 gramų
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,001 miligramo
- Riboflavinas (vitaminas B2): 0,007 miligramai
- Niacinas (vitaminas B3): 0,01 miligramo
- Kalcis: 1 miligramas
- Fosforas: 0,5 miligramo
- Geležis: 0,01 miligramo
- Natris: 0,2 miligramo
- Kalis: 2 miligramai
Be šių makro ir mikro maistinių medžiagų, sezamo aliejuje taip pat gausu antioksidantų, antimikrobinių ir priešuždegiminių medžiagų. Iš daugybės antioksidantų, esančių šiame išskirtinai kvepiančiame aliejuje, du stipriausi yra sezamolis ir sezaminolis.
Sezamo aliejaus nauda sveikatai ir grožiui
Nuo seniausių laikų daugelis žmonių naudojo sezamų aliejų kaip alternatyvų ingredientą sveikatai ir grožiui palaikyti. Štai keletas moksliškai įrodytų sezamo aliejaus privalumų.
1. Širdies ligų rizikos mažinimas
Sezamo aliejuje tikrai yra daug riebalų, tačiau net 82% riebalų yra nesočiųjų riebalų. Šio tipo riebalai gali sumažinti MTL cholesterolio kiekį ( mažo tankio lipoproteinai ) ir širdžiai naudingų trigliceridų.
2013 m. atliktas tyrimas netgi parodė, kad sezamo aliejaus poveikis cholesterolio kiekiui mažinti buvo stipresnis nei alyvuogių aliejaus. Tyrimų su gyvūnais metu sezamo aliejaus vartojimas gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.
2. Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Sezamo aliejus padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl yra naudingas diabetikams. Tai rodo paskelbti tyrimai Amerikos mitybos koledžo žurnalas dalyvavo 46 žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu.
Įrodyta, kad sezamo aliejaus vartojimas 90 dienų sumažina cukraus kiekį kraujyje nevalgius ir hemoglobino A1c (HbA1c) kiekį. HbA1c sumažėjimas rodo, kad cukraus kiekis kraujyje sumažėjo ir per ilgą laiką tapo labiau kontroliuojamas.
3. Natūraliai numalšinkite skausmą
Senovės Taivano žmonės nuo seno naudojo sezamo aliejų kaip natūralų skausmą malšinantį vaistą. Šiame aliejuje esančios priešuždegiminės medžiagos, matyt, gali palengvinti uždegimą, sukeliantį sąnarių, dantų ir menstruacijų skausmą.
Tyrimai su gyvūnais parodė, kad šis aliejus slopina medžiagų, signalizuojančių apie uždegimą, gamybą organizme. Sezamo aliejaus nauda išties daug žadanti, tačiau ekspertams reikia atlikti tolesnius tyrimus su žmonėmis.
4. Padeda palengvinti artrito simptomus
Artritas yra uždegimas, kuris atsiranda sąnariuose. Ši liga gali sukelti skausmą, kuris gali trukdyti kasdienei veiklai. Sezamo aliejus gali įveikti šiuos simptomus dėl jame esančių priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
Sezamo aliejaus priešuždegiminės savybės gali padėti sumažinti uždegimą, sukeliantį sąnarių skausmą. Tuo tarpu antioksidantai saugo sąnarių audinius nuo žalos, kurią sukelia aplinkoje esantys laisvieji radikalai.
5 aliejaus rūšys, kurių negalima naudoti gaminant maistą
5. Paspartinti žaizdų gijimą
Sezamo aliejaus naudą galite gauti ne tik gamindami maistą, bet ir patepdami juo odą. Kai kurie ekspertai mano, kad šiame aliejuje yra medžiagų, kurios gali pagreitinti žaizdų gijimo procesą.
Jie nustatė ryšį tarp sezamo aliejaus naudojimo ant odos ir didesnio kolageno kiekio žaizdos audinyje. Šios savybės gali atsirasti dėl antioksidantų ir priešuždegiminių medžiagų, kurios atlieka svarbų vaidmenį atkuriant odos audinį.
6. Saugo odą nuo saulės poveikio
Antioksidacinės sezamo aliejaus savybės taip pat gali apsaugoti odą nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio. Šis aliejus gali net blokuoti iki 30% ultravioletinių spindulių, daugiau nei kokosų aliejus ar alyvuogių aliejus, kuris sudaro tik 20%.
Dėl šių savybių sezamo aliejus gali būti alternatyva apsaugos nuo saulės produktams rinkoje. Tačiau atminkite, kad ekspertai nežino, kiek laiko šis aliejus gali blokuoti UV spindulių šilumą.
7. Sveiki plaukai
Sezamo aliejus naudingas ne tik odai, bet ir plaukams. Šiame aliejuje esantis antioksidacinis sezaminas ir vitaminas E padeda pamaitinti plaukų stiebus, todėl jie tampa stipresni ir žvilgantys.
Šią naudą pasieksite patepę sezamo aliejumi drėgnus plaukus po plovimo šampūnu. Tepkite tik tiek ir nepersistenkite, kad plaukai neatrodytų slenkantys.
Sezamo aliejus turi daug naudos širdžiai, kūno audiniams, odai ir plaukams. Nors kai kurie su šiuo veiksmingumu susiję tyrimai vis dar apsiriboja gyvūnais, jame esantis maistinis kiekis vis dar naudingas sveikatai.