Kiaušiniai yra lengvas baltymų šaltinis. Yra dviejų tipų kiaušiniai, kuriuos dažniausiai valgo visuomenė, ty vietinių vištų kiaušiniai ir naminių vištų kiaušiniai. Manoma, kad laisvėje laikomų vištų kiaušiniai yra sveikesni dėl natūralesnio jų auginimo būdo. Todėl valgydami laisvai laikomų vištų kiaušinius galite gauti įvairios naudos sveikatai. Iš tiesų, kokia yra laisvai laikomų vištų kiaušinių maistinė sudėtis, dėl kurios jie turi daug naudos?
Skirtumas tarp vietinių vištų kiaušinių ir naminių vištų
Prieš gilindamiesi į vietinių vištų kiaušinių maistinę sudėtį ir naudą, ar žinote skirtumą tarp vietinių ir naminių vištų kiaušinių?
Laisvėje laikomos vištos gyvena be narvų ir valgo natūralų maistą, pavyzdžiui, kirminus, sėklas ar vikšrus.
Tai skiriasi nuo naminių viščiukų, auginamų specialiuose narvuose ir duodantiems maistą, kuriame yra cheminių medžiagų.
Vietinių vištų kiaušinių dydis taip pat yra mažesnis nei turguje parduodamų naminių vištų kiaušinių. Apytiksliai laisvėje laikomų vištų kiaušiniai sveria apie 27–56 gramus (g).
Kai kurios savybės, išskiriančios vietinius vištų kiaušinius ir naminius viščiukus, yra šios:
- Naminių vištų kiaušinių lukštų spalva yra baltesnė, o naminių – rudi.
- Naminių vištų kiaušiniai yra didesni ir turi grubios tekstūros lukštą.
- Laisvai laikomų vištų kiaušinių tryniai yra labiau oranžinės spalvos, o naminių – šviesesnės trynio spalvos.
Atsižvelgiant į šias savybes, galima daryti išvadą, kad vietinių ir naminių viščiukų maistinė sudėtis skiriasi.
Laisvai laikomų vištų kiaušinių maistinė sudėtis
Nors vietinių ir naminių viščiukų priežiūra skiriasi, iš esmės iš šių dviejų rūšių viščiukų gaminami kiaušiniai turi tą patį sveikos mitybos turinį.
Nedidelis skirtumas tarp vietinių ir naminių vištų kiaušinių yra maistinėje sudėtyje.
Šiaurės Karolinos universiteto atliktas tyrimas rodo, kad laisvai laikomų vištų kiaušiniuose yra nesočiųjų riebalų (mononesočiųjų riebalų ir polinesočiųjų riebalų) o tai daugiau nei naminių vištų kiaušiniai.
Tačiau cholesterolio, vitamino E ir vitamino A kiekis šiuose dviejuose kiaušiniuose paprastai būna toks pat.
Panašiai ir kitos maistinės medžiagos vietiniuose vištų kiaušiniuose nedaug skiriasi nuo vištų kiaušinių apskritai.
Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis, 100 gramų (g) virtų laisvai laikomų vištų kiaušinių maistinė sudėtis yra tokia:
- Baltymai: 16,3 g
- Energija: 251 kalorija (Cal)
- Angliavandeniai: 1,4 g
- Riebalai: 19,4 g
- Fosforas: 250 miligramų (mg)
- Kalcis: 62 mg
- Geležis: 2,5 mg
- Vitaminas A: 36 mikrogramai (mcg)
- Karotinoidai: 221 mcg
Laisvai laikomų vištų kiaušiniai yra ne tik kokybiškų baltymų šaltinis, bet ir kitų ingredientų, tokių kaip vitaminas B1, omega-3 ir antioksidantai.
Laisvai laikomų vištų kiaušinių nauda sveikatai
Laisvai laikomi vištų kiaušiniai su įvairiomis maistinėmis medžiagomis tikrai gali padėti patenkinti kasdienius mitybos poreikius, įskaitant angliavandenius, riebalus, baltymus, vitaminus ir mineralus.
Be to, laisvai laikomų vištų kiaušinių maistinė medžiaga gali būti svarbi sveikatai.
Štai įvairūs privalumai, kuriuos galite gauti iš laisvai laikomų vištų kiaušinių:
1. Sumažina širdies ligų riziką
Laisvai laikomų vištų kiaušinių valgymas padeda didinti DTL lygį (didelio tankio lipoproteinai) iki 10 proc. Pati DTL yra organizmui naudingas cholesterolio tipas.
Didesnis DTL kiekis organizme gali sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir taip sumažinti širdies priepuolio, insulto ir kitų širdies ligų riziką.
Kiaušiniuose taip pat yra cholino, kuris atlieka svarbią funkciją skilimo procese aminorūgštis homocisteinas, kuri yra širdį veikianti medžiaga.
2. Užkirsti kelią kataraktai
Laisvėje laikomų vištų kiaušinių nauda atsiranda dėl vitamino A, liuteino ir zeaksantino, esančio kiaušinių tryniuose.
Yra žinoma, kad vitaminas A yra geras regėjimo gebėjimams optimizuoti. Liuteinas ir zeaksantinas yra antioksidantai, kurie aktyviai veikia akies tinklainę.
Liuteino ir zeaksantino trūkumas gali padidinti kataraktos, geltonosios dėmės degeneracijos riziką ir pagreitinti akių senėjimą.
3. Sumažinkite blogojo cholesterolio kiekį
Kaip ir įprastuose kiaušiniuose, laisvai laikomų vištų kiaušiniuose yra daug cholesterolio.
Tačiau laisvai laikomų vištų kiaušiniuose esantis cholesterolis nebūtinai padidina cholesterolio kiekį organizme.
Taip yra todėl, kad organizmas sugeba subalansuoti su maistu gaunamo cholesterolio kiekį.
Be to, laisvai laikomų vištų kiaušiniuose yra omega-3 riebalų rūgščių, kurių paprastai yra žuvų taukuose.
Omega-3 gali sumažinti trigliceridų kiekį, kuris yra blogojo cholesterolio sudedamosios dalys, galinčios sukelti širdies ligas.
4. Smegenų veiklos optimizavimas
Laisvai laikomų vištų kiaušiniuose esantis cholinas ne tik yra veiksmingas širdies sveikatai, bet ir gali padėti palaikyti smegenų sveikatą.
Cholinas yra atsakingas už smegenų ląstelių gamybos optimizavimą ir ląstelių membranų, kurios perduoda signalus į smegenis, kūrimą.
Viename laisvai laikomo vištienos kiaušinyje yra apie 100 gramų cholino.
Kai kurie kiti kiaušiniuose esantys vitaminai ir mineralai taip pat padeda smegenims ir nervų sistemai dirbti veiksmingiau.
5. Palaiko ląstelių vystymąsi
Kiaušiniai yra aukštos kokybės baltymų šaltinis.
Baltymai – tai medžiaga, kuri labai svarbi formuojantis kūno ląstelėms, kad būtų naudinga kiekvieno organo darbo tęstinumui.
Baltymuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurios atlieka svarbią funkciją optimizuojant ląstelių struktūros vystymąsi ir padedant ląstelėms tinkamai atlikti savo funkcijas.
Laisvai laikomų vištų kiaušiniuose esantis aminorūgščių kiekis taip pat atitinka organizmo poreikį. Dėl to organizmas iš karto gali gauti visus baltymų privalumus.
6. Ugdykite raumenų masę
Laisvai laikomų vištų kiaušiniai, kaip baltymų šaltinis, taip pat turi naudos didindami raumenų masę ir stiprindami raumenų darbą.
Kaip paaiškinta anksčiau, baltymuose yra amino rūgščių. Na, o patekę į organizmą vištienos kiaušiniuose esantys baltymai bus suskaidyti į aminorūgštis.
Tada raumenys absorbuos šias aminorūgštis, kad atitaisytų veiklos metu padarytą žalą.
Jei negaunate pakankamai baltymų, jūsų raumenys gali lėtai suirti ir sukelti skausmą.
7. Padėkite numesti svorio
Visiems žinoma, kad kiaušiniuose yra daug baltymų.
Baltymai yra makroelementas, kuris po vartojimo gali suteikti pilnesnį poveikį ilgiau.
Žinoma, tai gali turėti įtakos papildomų kalorijų, gaunamų vartojant kitus maisto produktus, skaičiui.
Valgydami sočių maisto produktų galite sumažinti norą valgyti kitus maisto produktus, kuriuose yra daugiau kalorijų.
Tai reiškia, kad kiaušinių valgymas laikantis dietos gali padėti sumažinti kitų maisto produktų suvartojimą didesniais kiekiais.
Pamačius aukščiau pateiktą paaiškinimą, galima daryti išvadą, kad laisvėje laikomų vištų kiaušiniai yra kokybiškų baltymų šaltinis, kuriame gausu įvairių naudingų maistinių medžiagų.
Nepaisant to, vis tiek reikia atkreipti dėmesį į laisvai laikomų vištų kiaušinių vartojimo kiekį ir dažnumą, kad nepersistengtumėte.
Taip yra todėl, kad kiaušiniuose yra daug cholesterolio, todėl valgant dideliais kiekiais jie gali pakenkti širdies sveikatai.
Taip pat atkreipkite dėmesį į alergines reakcijas iš kiaušinių. Dar kartą pasitarkite su gydytoju, kad išsiaiškintumėte bendrą kiaušinių vartojimo šalutinį poveikį jūsų sveikatos būklei.