Cukrinis diabetas yra lėtinė liga, kuriai būdingas didelis cukraus kiekis kraujyje. Diabetas negali būti išgydytas. Tačiau tinkami mitybos pokyčiai gali padėti kontroliuoti diabeto simptomus. Diabetikams (diabetikams) reikia ne tik atidžiau rinktis maisto produktus, kurie yra saugūs cukraus kiekiui kraujyje, bet ir vengti tam tikrų maisto produktų. Kokie maisto produktai yra tabu sergant diabetu? Žiūrėkite žemiau esantį sąrašą.
Maisto tabu diabetikams
Yra keletas dalykų, dėl kurių greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje, vienas iš jų yra maistas. Tabu, kurių turėtų vengti diabetu sergantys žmonės, yra šie: kaloringas maistas iš angliavandenių ir paprasto cukraus.
Daugumoje maisto produktų gali būti įvairaus laipsnio kalorijų ir angliavandenių. Tačiau diabetu sergantiems žmonėms labai svarbu vengti visų rūšių maisto produktų, kuriuose yra daug kalorijų ir cukraus.
Šie maisto produktai priskiriami maisto produktams, kurių glikemijos indeksas yra aukštas. Šiuose maisto produktuose esantį paprastą cukrų organizmas labai lengvai perdirba į gliukozę. Dėl to cukraus kiekis kraujyje greitai pakyla.
Apskritai, čia yra maisto ir gėrimų tabu, kurių diabetikai turėtų vengti, kad išlaikytų cukraus kiekį kraujyje, įskaitant:
1. Baltieji ryžiai ir maistas iš miltų
Duona, makaronai ir baltieji ryžiai yra dažniausiai pasitaikantys dietiniai tabu, kurių diabetikams reikia vengti. Pasak JK diabeto asociacijos, šie maisto produktai yra pagrindinis paprastų angliavandenių šaltinis.
Be kitų rūšių angliavandenių, paprastieji angliavandeniai yra greičiausiai virškinami ir absorbuojami organizme, kad būtų perdirbti į gliukozę arba cukraus kiekį kraujyje. Štai kodėl šie maisto produktai gali greičiau padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Nors tai yra tabu, tai nereiškia, kad diabetikai apskritai negali valgyti baltųjų ryžių ar makaronų iš kvietinių miltų. Vis tiek galite valgyti, bet apribokite porciją. Taip pat galite jį pakeisti maistu, kuriame gausu skaidulų ir baltymų.
Kad cukraus kiekis kraujyje drastiškai nepadidėtų, baltuosius ryžius galite pakeisti diabetui saugiais angliavandeniais, tokiais kaip rudieji ryžiai, kukurūzai ar saldžiosios bulvės. Kalbant apie baltą duoną ir miltinius makaronus, juos galima pakeisti viso grūdo duona arba kvietiniais makaronais, kurie yra sveikesni.
2. Saldus gėrimas
Ne tik maistas, bet ir diabetikai turi laikytis tam tikrų gėrimų apribojimų. Gėrimai, kurių turėtų vengti diabetikams, yra saldūs arba pridėtinio cukraus, tiek dirbtiniai, tiek natūralūs.
Kai kurie gėrimų, kurių diabetu sergantiems žmonėms turėtų vengti, pavyzdžiai yra gaivieji gėrimai, sirupai, paruošta gerti arbata ir kava. Netgi sveikai „skambančių“ gėrimų, tokių kaip sultys ir supakuotas pienas, turbūt reikėtų vengti.
Šie gėrimai paprastai gaminami gamyklose, pridedant daug dirbtinių saldiklių arba cukraus, kad išsaugotų ir padidintų skonį. Būtent cukraus vartojimas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Norėdami sužinoti, kiek cukraus yra gėrime, atidžiai perskaitykite sudėties etiketę ir informaciją apie produkto maistinę vertę ant pakuotės.
Būkite atsargūs, jei etiketėje nerandate žodžių „cukrus“, tai nereiškia, kad produkte iš viso nėra cukraus. Yra įvairių kitų supakuotų gėrimų cukraus pavadinimų, pavyzdžiui:
- Sacharozė
- Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas
- Agavų sirupas
- Klevų sirupas
- Dekstrozė
- gliukozė
- Salyklo sirupas
- Maltozė
- Galaktozė
3. Maistas, kuriame gausu transriebalų
Kitas maisto tabu diabetikams yra maistas, kuriame yra transriebalų.
Kai kurie maisto produktai, kuriuose gausu transriebalų, yra supakuoti bulvių traškučiai, gruzdintos bulvytės ir kepti maisto produktai. Kepimo aliejaus ir daug angliavandenių iš bulvių derinys gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Transriebalai taip pat dažniausiai randami margarine, uogienėse ir konservuotuose maisto produktuose.
Nors transriebalai iš tikrųjų nepadidina cukraus kiekio kraujyje tiesiogiai, jie gali sukelti atsparumą insulinui ir metabolinį sindromą, kuris yra diabeto priežastis. Ši diabeto dieta taip pat gali padidinti kraujagyslių pažeidimo riziką ir sumažinti gero DTL cholesterolio kiekį.
Dietos apribojimų, kurių sudėtyje yra daug transriebalų, laikymasis gali padėti išvengti kraujagyslių pažeidimų dėl diabeto. Ypač pacientams, kuriems taip pat yra didelė širdies ir kraujagyslių ligų rizika dėl diabeto.
4. Džiovinti vaisiai
Vaisiai yra sveikas užkandis diabetikams. Tačiau džiovinti vaisiai nepriskiriami prie sveikų užkandžių. Džiovinti vaisiai yra vienas iš vaisių tabu diabetu.
Džiovinti vaisiai apdorojami taip, kad būtų pašalinta didžioji dalis vandens, kad liktų natūralus cukraus kiekis.
Na, o šio džiovinimo metu gali būti prarasta didžioji dalis vaisiaus maistinių medžiagų ir vitaminų bei mineralų. Be to, gamintojai taip pat linkę pridėti daugiau cukraus, kad išsaugotų ir pagerintų skonį.
Pridėjus šio cukraus, džiovinti vaisiai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Iš tikrųjų vidutiniuose šviežiuose vaisiuose taip pat yra cukraus. Tačiau, palyginti su džiovintais vaisiais, žinoma, kad šviežiuose vaisiuose cukraus yra daug mažiau ir jis yra sveikesnis diabetui.
5. Medus, agavų sirupas ir klevų sirupas
Galite pamanyti, kad medus nuo diabeto, agavų sirupas ir klevų sirupas yra natūralūs saldikliai, naudingi sergant diabetu.
Tiesą sakant, nors šie trys „natūralūs cukrūs“ dažnai naudojami kaip cukraus pakaitalas, iš tikrųjų yra įtraukti į diabetikams skirtų tabu maisto produktų sąrašą. Visuose trijuose vis dar yra vienodai daug cukraus, net bendras šio alternatyvaus saldiklio angliavandenių kiekis gali būti daug didesnis.
Viename šaukšte baltojo cukraus yra 12,6 g gliukozės. Bet, matyt, meduje gliukozės yra 17 gramų, agavų sirupe – 16 gramų, klevų sirupe – 13 gramų.
Taigi, užuot pakeitus granuliuotą cukrų maisto saldikliais, kurie yra tabu sergant diabetu, būtų geriau, jei sumažintumėte daug cukraus turinčių maisto produktų.
6. Kava su kitų ingredientų priedu
Kavos skonis iš tiesų yra kartaus, tačiau skonį sustiprina tokie ingredientai kaip karamelė, sirupas, grietinėlė, pienas ar plakta grietinėlė turi didelį cukraus kiekį. Taip pat ir su supakuota kava, sumaišyta su cukrumi ir grietinėle. Štai kodėl kava su kitais ingredientais yra vienas iš tabu, kurių turi vengti diabetikai.
Žinoma, vis tiek galite gerti juodą kavą, jei ji niekuo nesaldinta. Tačiau reikia atsižvelgti į kavos vartojimą, nes joje esantis kofeinas taip pat gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
7. Pomidorų padažas ir čili padažas buteliuose
Pomidorų padažas yra dietinis tabu sergant diabetu. USDA duomenimis, du šaukštai kečupo prilygsta 16 gramų cukraus. Jei tai derinama su angliavandenių turinčiu maistu, pavyzdžiui, ryžiais ar gruzdintomis bulvytėmis, žinoma, bendras suvartojamo cukraus kiekis bus didesnis.
Tačiau diabetikai vis tiek gali saugiai vartoti pomidorų padažą, gamindami jį patys namuose. Tokiu būdu galite būti atrankesni rinkdamiesi mažai cukraus turinčius ingredientus arba pakoreguoti cukraus sudėtį iki minimumo.
8. Salotų padažas (tvarsliava)
Dubenėlis šviežių daržovių nėra tabu diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau visai kita istorija, jei daržoves apliejate padažu tvarsliava, kaip salotos apskritai.
Padažas tvarsliava, Kaip ir majonezas, juose ne tik daug pridėtinio cukraus, bet ir daug druskos bei riebalų.
Kad ir toliau galėtumėte sveikai valgyti salotas, naudokite alyvuogių aliejų ir tikrą kokosų aliejų kaip tvarsliava.
Maisto tabu diabetikams yra ne tik saldus
Prielaida, kad saldus maistas yra vienintelis tabu diabetikams, nėra visiškai teisinga.
Nepriklausomai nuo diabeto tipo, diabetu sergantys žmonės paprastai vis dar gali vartoti saldžių ar saldžių maisto produktų ir gėrimų. Tiesiog pasirinkite tinkamą maisto rūšį ir išmatuokite porciją, kad nepersistengtumėte.
Jei vis dar nerimaujate dėl mitybos apribojimų įtraukimo į savo diabeto dietą, pasitarkite su gydytoju arba dietologu. Nepamirškite, kad abstinencijos principas sergant diabetu yra susijęs ne tik su maisto rūšimi, bet ir kaip jį apdoroti bei patiekti.
Ar jūs ar jūsų šeima sergate cukriniu diabetu?
Tu nesi vienas. Prisijunkite prie diabeto pacientų bendruomenės ir raskite naudingų kitų pacientų istorijų. Užsiregistruokite dabar!