Mėgstate gaminti pudingus ar kitus desertus? Turite būti susipažinę su želatina pudingui ar želė, dėl kurios jūsų patiekalas tampa kramtomas. Matyt, želatina turi daug puikios naudos organizmo sveikatai, žinote! ką nors?
Kas yra želatina?
Želatina yra baltymų ekstraktas iš gyvūnų, tokių kaip jautiena ar žuvis. Ši medžiaga gaminama verdant gyvūnų kaulus, minkštus kaulus ir odos dalis, kad išgautų kolageno kiekį.
Kolagenas yra skaidulinis baltymas, jungiantis gyvūnų raumenis, kaulus ir odą.
Perdirbtas kolagenas virs beskone ir bespalve medžiaga. Ši medžiaga tirpsta karštame vandenyje, todėl gali būti naudojama pudingams, pyragams, padažams, sriuboms ar kitiems patiekalams ruošti.
Želatinos nauda sveikatai
Sužinoję želatinos kilmę, turite žinoti želatinos naudą jūsų organizmui. Žemiau yra sąrašas.
1. Sukurkite raumenis
Amino rūgštys yra baltymų statybinės medžiagos, kurios yra svarbios raumenų masės auginimui. Nors žmogaus organizmas gali pasigaminti kelių rūšių aminorūgščių, dauguma žmonių vis tiek turi gauti papildomų aminorūgščių su maistu.
Šiose sudedamosiose dalyse esančios aminorūgštys skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo ir naudojamo gyvūninio audinio. Na, šių aminorūgščių maistinių medžiagų yra želatinoje.
2. Sumažinti sąnarių skausmą
Daugelyje tyrimų buvo nagrinėjama, ar šis gyvūninių baltymų ekstraktas veiksmingas gydant sąnarių ir kaulų problemas, tokias kaip osteoartritas (kuris atsiranda, kai suyra kremzlės tarp sąnarių), sukeliantis skausmą ir sustingimą.
Viename tyrime 80 žmonių, sergančių osteoartritu, daugiau nei du mėnesius vartojo želatinos papildą ir placebą (tuščius vaistus). Dėl to šį priedą gavusių dalyvių sąnarių skausmas ir sustingimas žymiai sumažėjo.
3. Palaikykite sveiką odą ir plaukus
Paaiškėjo, kad tas pats priedas davė gerų rezultatų gydant odos ir plaukų pažeidimus. Įrodyta, kad šiuose papilduose esantis kolageno kiekis daro odą elastingesnę ir drėgnesnę.
Kiti tyrimai taip pat parodė, kad želatinos vartojimas gali padidinti plaukų storį ir augimą net žmonėms, turintiems alopecijos (nuplikimo) problemų.
4. Pagerinti smegenų veiklą ir psichinę sveikatą
Želatinoje yra labai daug aminorūgšties glicino, kuri yra natūrali medžiaga, susijusi su smegenų veikla. Tyrimas parodė, kad glicino vartojimas gali žymiai pagerinti atmintį ir koncentraciją.
Glicino vartojimas taip pat siejamas su pažanga gydant įvairius psichikos sveikatos sutrikimus, tokius kaip šizofrenija.
5. Numesti svorio
Nebijokite sustorėti valgydami želatiną. Šis ingredientas, matyt, gali padėti jums kontroliuoti svorį, nes slopina apetitą. Pats apetitas gali atsirasti dėl tam tikrų hormonų gamybos organizme.
Natūralus šio maisto ingrediento kiekis padėjo padidinti hormonų kiekį, kuris mažina apetitą. Taip pat ilgiau pasisotinate suvalgę patiekalą iš želatinos.
Tačiau atkreipkite dėmesį į kalorijų kiekį. Pavyzdžiui, iš pridėto cukraus, pieno ar kitų ingredientų, naudojamų gaminant patiekalus.
6. Gerinti virškinimo sistemos veiklą
Šis universalus maisto ingredientas gali padėti paleisti virškinimo sistemą įvairiais būdais. Pavyzdžiui, aminorūgštys gali palaikyti skrandžio organo gleivinės gleivinės sveikatą.
Glicinas taip pat gali skatinti skrandžio sulčių gamybą, kurios gali padėti virškinimo procesui. Be to, želatina suriša vandenį, todėl gali padėti maistui efektyviai judėti virškinimo sistemoje.