Lašišos gaminimas nėra lengvas dalykas. Priežastis ta, kad lašišos tekstūra būna minkšta, todėl ją lengviau trupėti nei kitų rūšių žuvis. Netinkamai virta lašiša gali sumažėti ar net padidinti joje esančių riebalų kiekį. Taigi, kaip teisingai virti lašišą? Štai paaiškinimas.
Kaip teisingai virti lašišą, kad neprarastų maistinių medžiagų
Lašiša yra žinoma kaip žuvų karalius tarp kitų žuvų rūšių. Priežastis, kad šioje žuvyje yra daug svarbių maistinių medžiagų, kurios yra naudingos sveikatai.
Viename iš jų yra omega-3, naudingų širdies sveikatai palaikyti. WebMD duomenimis, kiekvienoje lašišos porcijoje yra 1,2–1,9 g omega-3 riebalų rūgščių. Štai kodėl Amerikos širdies asociacija rekomenduoja valgyti riebią žuvį, ypač lašišą, bent dvi porcijas per savaitę, kad gautumėte naudos.
Be to, lašišoje taip pat gausu vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą B1, vitaminą B3, vitaminą B6, vitaminą B12, seleną. Lašišoje taip pat yra antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti imuninę sistemą nuo įvairių ligų. Kadangi maistinė vertė yra tokia didelė, jūs nenorite prarasti naudos, tiesa?
Kaip išeitis, turite žinoti, kaip tinkamai virti lašišą, kad būtų išlaikytas jos maistinis kiekis. Čia yra lašišos kepimo būdai, kuriuos galite pasirinkti, įskaitant:
1. Sudegė
Lašišą labai tinka kepti ant grotelių. Palyginti su kitų rūšių žuvimi, švelni lašiša iškeps greičiau ir lengvai nesulūžta.
Be to, ant grotelių kepta lašiša laikoma sveikesne, nes nereikia dėti daug papildomų riebalų, išskyrus šiek tiek aliejaus griliui patepti. Todėl lašišą tiesiog kepkite ant grotelių 10–15 minučių, kad jos tekstūra būtų pikantiška.
Kad būtų skanesnis sultingas ir skanu, ant lašišos kepant ant grotelių užlašinkite šiek tiek laimo sulčių. Nepamirškite pridėti kelių rūšių daržovių, pavyzdžiui, agurkų ar paprikų, kad būtų kuo daugiau maistinių medžiagų.
2. Virtas
Vienas paprastų būdų virti lašišą yra ją virti. Taip, tereikia lašišos gabalėlius panardinti į puodą su vandeniu ir pavirti 10 minučių, kol iškeps.
Galite virti ne tik su vandeniu, bet ir su daržovių sultiniu arba pridedant mėgstamų prieskonių. Dėl to gausite minkštą ir skanią valgyti lašišos mėsą.
Kai iškeps, kaip garnyrą sudėkite bulvių salotas ir keletą šparagų lazdelių. Jūsų virta lašiša šį kartą garantuotai bus dar skanesnė ir patrauklesnė.
3. Kepta
Nesvarbu, ar visa lašiša, ar supjaustyta griežinėliais, abi yra vienodai tinkamos kepti ant grotelių. Toks gaminimo būdas labai sveikas, nes lašišos mėsai nereikia dėti riebalų ar kalorijų.
Lašišos kepimas ant grotelių paprastai užtrunka ilgiau nei kiti kepimo būdai – 20–39 minutes orkaitėje, priklausomai nuo kepimo temperatūros. Kad lašiša būtų skanesnė ir sveikesnė, naudokite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įspauskite žaliosios citrinos.
Baigę patiekite naminę ant grotelių keptą lašišą su pjaustytais kopūstais ir graikiniais riešutais. Skonis garantuotai bus skanesnis ir sukels norą valgyti vėl ir vėl.
4. Rūkyta
Rūkytos lašišos meniu galima patiekti kaip užkandį arba pagrindinį patiekalą. Pirmiausia į lašišos mėsą reikia įmaišyti mėgstamų prieskonių mišinio, tada leisti šiek tiek pastovėti, kol prieskoniai visiškai susigers. Po to galėsite gaminti rūkytą lašišą kaip vakarienės patiekalą sau ir jūsų šeimai.
Tačiau rūkytoje lašišoje paprastai nėra tiek daug omega-3 riebalų rūgščių, kiek šviežioje ar konservuotoje lašišoje. Todėl prieš pirkdami supakuotą rūkytą lašišą visada atkreipkite dėmesį į pakuotės etiketėje nurodytą maistingumą.
5. Konservuota lašiša
Galite bijoti, kad konservuotas maistas negauna pakankamai jūsų organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Ypač jei į maistą gali būti pridėta organizmui nenaudingų konservantų.
Ei, palaukite minutę. Tiesą sakant, konservuota lašiša yra geras mitybos šaltinis, kaip ir kitos perdirbtos lašišos. Mat konservuotų lašišų kokybė per savaitę nesumažės, net ir pamiršus ją išvirti. Tai reiškia, kad konservuotų lašišų maistinės medžiagos išliks tol, kol ją laikysite tinkamai.
Norint išlaikyti konservuotų lašišų maistinę vertę, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Triukas, sumaišykite konservuotą lašišą su šviežiais maisto ingredientais, tokiais kaip viso grūdo duona, salotos ir supjaustyti pomidorai. Venkite dėti majonezo ar sūrio, kad neįtrauktumėte kalorijų į savo lašišų meniu.
6. Žalia lašiša
Tiems iš jūsų, kurie mėgsta suši ar sashimi, yra gerų naujienų. Priežastis ta, kad lašiša, kuri vis dar yra šviežia, dar vadinama žalia, iš tikrųjų turi omega-3 riebalų rūgščių, kurių yra gana daug. Be to, skonis gaivesnis ir skanesnis net ir valgant žalią.
Tačiau prieš valgydami žalią lašišą įsitikinkite, kad lašiša yra švari ir šviežia. Pasirinkite aukštos kokybės lašišą ir supjaustykite ją tinkamai. Netinkamai supjaustyta lašišos mėsa praras natūralų lašišos saldumą, net valgant jos skonis bus žuvingas.