Šiuo metu maisto produktai, susiję su sveikata, yra lengviau randami ir parduodami visur. Ne tik maistas ar gėrimai, dabar yra „sveikesnė“ druskos versija. Galbūt girdėjote apie jūros druska , bet ar žinote, koks skirtumas jūros druska aka jūros druska su druska, kurią dažniausiai naudojate?
Skirtumas tarp jūros druskos ir paprastos valgomosios druskos
Pagrindinis skirtumas tarp jūros druska o įprasta valgomoji druska yra jos skonis, tekstūra ir gamybos procesas. Jūros druska arba jūros druska susidaro išgaruojant jūros vandeniui arba iš sūraus vandens ežerų. Jūros druskoje esantys mineralai ir komponentai priklauso nuo naudojamo vandens tipo. Šis mineralas suteikia jūros druskai spalvą ir skonį, taip pat lemia druskos tekstūrą ir šiurkštumą.
Nors valgomoji druska paprastai yra kasybos rezultatas ir ilgiau apdorojama, kad pailgėtų jos galiojimo laikas. Valgomojoje druskoje taip pat paprastai yra priedų, neleidžiančių druskai sulipti. Tačiau į rinkoje parduodamą valgomąją druską yra pridėta jodo – esminės maistinės medžiagos, padedančios palaikyti sveiką skydliaukės veiklą.
Nors teigiama, kad jūros druska yra sveikesnė už valgomąją, iš tikrųjų tiek jūros druska, tiek valgomoji druska turi maždaug tokią pačią maistinę vertę. Pavyzdžiui, tokiu pat kiekiu ir svoriu, jūros druska ir valgomosios druskos natrio kiekis nedaug skiriasi.
Kas geriau, jūros ar stalo druska?
Nors daugelis sako, kad jūros druska yra geresnė, nes ji natūralesnė, iš tikrųjų tiek jūros druska, tiek įprasta valgomoji druska turi savo privalumų ir trūkumų. Jūros druska Pavyzdžiui, gamybos procesas, kurio metu nereikia pereiti daug etapų, pavyzdžiui, valgomoji druska, paverčia jūros druska natūraliai minerališkesne. Tačiau kadangi procesas taip pat yra trumpas, jei jis pagamintas iš nešvarios jūros, druska bus užteršta kenksmingais junginiais arba komponentais, tokiais kaip švinas.
Valgomosios druskos gamyba reikalauja ilgo proceso, todėl dauguma joje esančių mineralų paprastai išnyksta. Taip pat dedama tokių medžiagų, kaip priedai, kad druska nesuliptų. Tačiau į druską dedama ne tik nuo krešėjimo, dauguma turguje parduodamų druskų prideda jodo. Svarbios maistinės medžiagos, kurios atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią ligoms, susijusioms su skydliauke, dažniausiai pasitaikantis pavyzdys yra struma. Jodo įdėjimas į valgomąją druską yra vienas iš sėkmingų jodo trūkumo prevencijos žingsnių siekiant įveikti hipotirozę ar jodo trūkumą. Jodo trūkumas taip pat gali sukelti psichinę negalią ir kitas sveikatos problemas.
Ar jūros druska sveikesnė?
Tiek valgomoji, tiek jūros druska yra natrio chlorido šaltiniai (tai yra mokslinis druskos pavadinimas), todėl dviejų rūšių druskos sudėtis nesiskiria. Nors sakoma jūros druska yra daugiau mineralų, nes jie yra natūralesni, įskaitant geležį, magnį, fosforą, kalcį, kalį, chloridą, cinką, iki seleno. Tačiau mineralų kiekis jūros druska šiek tiek. Kasdien suvalgytame maiste mineralinių medžiagų galite gauti daugiau nei iš druskos.
Nes geras jūros druska ir valgomoji druska yra natrio chlorido šaltiniai, todėl per didelis jų vartojimas gali sukelti neigiamą poveikį organizmui, vienas iš perteklinio natrio vartojimo padarinių yra hipertenzija. Kai natrio kiekis kraujyje padidėja, mūsų kūnas sulaikys vandenį iš organizmo ląstelių. Visas šis procesas sukelia kraujospūdžio padidėjimą.
Tačiau, remiantis keliomis apklausomis, dauguma žmonių yra linkę rinktis jūros druska ar įvairių kitų rūšių druskos, kurios, kaip teigiama, yra sveikesnės, pvz Himalajų jūros druska, košerinė druska, akmens druska, ir kiti, nors kaina gali būti daug kartų didesnė už įprastą valgomąją druską. Taip yra todėl, kad, anot jų, šios druskos yra maistingesnės ir naudingesnės sveikatai, nes yra natūralesnės.
Dėl tokio mąstymo žmogus gali vartoti daugiau druskos nei įprastai. Nors mūsų kasdienis druskos suvartojimas gali viršyti normas dėl daugelio maisto produktų, kuriuose yra paslėptos druskos. Jei į savo mitybą įtrauksite druskos, padidinsite riziką susirgti ligomis, susijusiomis su per dideliu druskos vartojimu.
Galiausiai druska neveikia kaip maistinė medžiaga, nors joje gali būti daug mineralų. Pagrindinė druskos funkcija yra kaip maisto kvapioji medžiaga. Jei norite gauti mineralų naudos sveikatai, geriau ieškoti kitų mineralų šaltinių, tokių kaip daržovės ir vaisiai, o ne vien tik druska.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- Leidžiamas druskos naudojimas jūsų vaiko maiste
- 5 patarimai, kaip sumažinti suvartojamos druskos kiekį
- Ar žinojote, kad dažnas druskos vartojimas didina vaikų hipertenzijos riziką?