Ar jums patinka šamas? Ši žuvis labai populiari pecel šamų meniu, patiekiama su salotomis su čili padažu. Daugelis žmonių mėgsta šią žuvies rūšį dėl skanaus skonio, gausios maistinės medžiagos, duodančios naudos organizmo sveikatai. Taigi, kuo naudinga žuvis su tokiais ūsais? Nagi, peržiūrėkite šią apžvalgą!
Šamo maistinė sudėtis
Šamas arba šamas turi mokslinį pavadinimą Clarias Sp. Šią žuvį atpažinsite nesunkiai, nes ji turi savybę turėti ūsus kaip katė.
Dažniausiai šamą žmonės apdoroja kepdami ir patiekdami su čili padažu bei šviežiomis daržovėmis. Taip pat galima virti su kokosų pieno padažu, žinomu kaip manguto šamas.
Už minkštos mėsos šamas turi daug naudos sveikatai, nes jame gausu maistinių medžiagų. 100 gramų šamo yra šių maistinių medžiagų.
- Baltymai: 16,38 g.
- Riebalai: 2,8 gramo.
- Cholesterolis: 58 mg.
- Natris: 43 mg.
- Vitaminas D: 12,50 mcg.
- Kalcis: 14 mg.
- Geležis: 0,30 mg.
- Kalis: 358 mg.
- Folio rūgštis: 10 mcg.
- Fosforas: 209 mg.
- Tiaminas arba vitaminas B1: 0,210 mg.
- Riboflavinas arba vitaminas B2: 0,072 mg.
- Vitaminas B3: 1,093 mg.
- Vitaminas B12: 2,23 mcg.
Šamų nauda sveikatai
Šamas yra vienas iš sveiko maisto meniu, jei pabodo kitos žuvies rūšys. Štai keletas šamų privalumų, remiantis įvairiais tyrimais.
1. Palaikykite širdies sveikatą
Remiantis žurnale 2015 m Genetika ir molekuliniai tyrimai, šamai, įskaitant maistą, kuriame yra omega 3 riebalų rūgščių. Šios riebalų rūgštys susideda iš eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHR).
Šamo, kuriame gausu omega 3 riebalų rūgščių (žuvų taukų), vartojimas yra naudingas širdies sveikatai. Pirma, jis palaiko širdies arterijų gleivinę lygią ir nepažeistą. Be to, šamų maistinė sudėtis taip pat neleidžia arterijoms sustorėti nuo apnašų ir sukietėjimo, todėl kraujotaka tampa sklandesnė.
Antra, omega 3 riebalų rūgštys gali sumažinti trigliceridų kiekį sulėtindamos susidarymo greitį. Patys trigliceridai, jei didelis jų kiekis gali padidinti širdies ligų riziką.
Trečia, šios riebalų rūgštys taip pat mažina širdies kraujagyslių uždegimą, kuris dažnai sukelia aterosklerozę. Triukas, lėtinant medžiagų, kurios išsiskiria uždegiminio atsako metu, gamybą.
Galiausiai, žuvų taukai padeda sumažinti kraujospūdį ir didina gerojo cholesterolio kiekį. Turite žinoti, kad aukštas kraujospūdis (hipertenzija) ir didelis cholesterolio kiekis yra širdies ligų rizikos veiksniai.
2. Užkirsti kelią anemijai
Vitamino B12 galite gauti iš šamų. Na, reikia dviejų žingsnių, kad organizmas pasisavintų vitaminą B12 iš maisto. Pirma, druskos rūgštis skrandyje atskiria vitaminą B12 nuo baltymo, būdingo maistui. Po to vitaminas B12 susijungia su skrandžio gaminamu baltymu, vadinamu vidiniu faktoriumi, ir yra absorbuojamas organizme.
Tada organizmas naudos vitaminus iš šamo, kad padėtų gaminti DNR, maitinti nervų ląsteles ir formuoti normalius raudonuosius kraujo kūnelius. Dėl šių savybių šamo valgymas gali padėti išvengti megaloblastinės anemijos, dėl kurios žmonės pavargsta ir silpnėja. Taigi, šis šamas gali būti vienas iš sveiko maisto meniu žmonėms, sergantiems mažakraujyste.
3. Palaikykite imuninę sistemą, kad ji būtų stipresnė
Nenorite lengvai susirgti? Valgyti šamą gali būti paprastas būdas. Kadangi šamuose yra daug baltymų, kurie yra naudingi imuninei sistemai. Pati imuninė sistema gali būti apibūdinta kaip kūno skydas nuo įvairių grėsmių.
Stipri imuninė sistema gali veiksmingiau kovoti su virusų, bakterijų ar parazitų atakomis, todėl sumažėja tikimybė susirgti. Baltymai taip pat atlieka svarbų vaidmenį organizmo ląstelėse, o tai taip pat palaiko žaizdų gijimo procesą.
4. Palaikykite smegenų sveikatą
Uždegimas gali atsirasti bet kurioje jūsų kūno dalyje, įskaitant smegenis. Smegenų uždegimas gali padidinti Alzheimerio ligos riziką. Pati Alzheimerio liga yra liga, kuri pažeidžia smegenis ir paveikia gebėjimą mąstyti, elgtis ir bendrauti.
Galite išvengti šio uždegimo paūmėjimo valgydami priešuždegiminį maistą, pavyzdžiui, šamą. Šamo nauda gaunama iš omega 3 riebalų rūgščių kiekio.
5. Sumažina insulto riziką
Dar vienas šamo privalumas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad jis gali sumažinti insulto riziką. Kaip tai? Šios savybės gaunamos dėl kalio kiekio šamuose.
Yra žinoma, kad kalis palaiko sveikus raumenis, nervus ir kraujagysles, kad sumažintų insultą – būklę, kurią sukelia sutrikęs kraujo tiekimas į smegenis. Jei kalio suvartojama tinkamai, insulto rizika gali sumažėti.
Patarimai, kaip saugiai valgyti šamą
Ar jau žinote, kokia yra šamų nauda? Jei norite gauti naudos, pabandykite į savo racioną įtraukti šamų. Kad nenuobodžiautumėte, šamus galite derinti su kitomis rūšimis arba kaip kitus preparatus. Pavyzdžiui, virti pagardintą šamą arba jį kepti.
Nors ir skanus, keptas šamas paprastai turi daug riebalų. Ypač jei naudojate kokosų aliejų kaip kepimo aliejų. Na, o norėdami pergudrauti, aliejų galite pakeisti sveikesniu aliejumi, pavyzdžiui, alyvuogių ar kukurūzų aliejumi.
Renkantis reikia atkreipti dėmesį ir į žuvies kokybę. Priežastis ta, kad žuvis, kuri nėra šviežia, nėra pilnavertė maistinė medžiaga. Taigi jūs turite būti atsargūs rinkdamiesi žuvį turguje.